蔬菜水果保鮮庫(kù)預(yù)冷常用水冷、冰冷、冷風(fēng)等幾種冷卻方法。目前我國(guó)主要采用冷風(fēng)冷卻，強(qiáng)制性地進(jìn)行庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)、使冷熱空氣不斷交換對(duì)流而達(dá)到果實(shí)迅速降溫目的。②果實(shí)入蘋果保鮮庫(kù)要分品種和等級(jí)堆垛。堆垛時(shí)一定