雞蛋粉是指鮮蛋經(jīng)過打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的干蛋產(chǎn)品。雞蛋粉營養(yǎng)豐富，熱值高，且是全價蛋白質(zhì)。其營養(yǎng)成份與人體需要相宜，所以譽為人類較理想的滋補品。