馬鈴薯提取物是純凈的蛋白濃縮物，具有多種均衡的氨基酸組分，有很高的營養(yǎng)價值。馬鈴薯蛋白是一種潛力的保健食品。馬鈴薯提取物含豐富的蛋白質、粗纖維、碳水化合物，能為人類提供有一的營養(yǎng)元素。馬鈴薯蛋白含有大量粘體蛋白質，粘體蛋白質是一種多糖蛋白的混合物，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣化的過早發(fā)生，保持呼吸道和消化道的潤滑。馬鈴薯蛋白和甘薯