大型鹵蛋立式蒸煮鍋利用盤管循環(huán)蒸汽間接加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻。蒸煮出料時鍋內(nèi)湯汁不需要排出，可連續(xù)使用，節(jié)約了能源。鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時高溫燙傷。鍋門結(jié)構(gòu)改過去法蘭螺栓連接固定式為壓快開式。并安裝了光電限位、聯(lián)鎖、互鎖功能。