用途：無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品廠家用來做牛皮糖、高粱飴、核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。糖果中的應(yīng)用：砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制