用途：適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲，食品加工和化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。比如：燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，化糖，化膠，熬油，煮面。炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆，雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品。