1、酸奶在放置過(guò)程中，其品質(zhì)會(huì)逐漸發(fā)生變化，表現(xiàn)為其粘性、爽滑度、稠度、彈性等各指標(biāo)會(huì)隨時(shí)間發(fā)生變化，所以可用酸奶品質(zhì)分析儀來(lái)判定酸奶的新鮮程度、品質(zhì)變化。2、應(yīng)用酸奶、黃油、奶酪等的品質(zhì)變化分析。