展*（Patulin）是一種由曲霉和青霉等真菌產(chǎn)生的一種次級代謝產(chǎn)物，具有影響生育、致癌、致畸和免疫等毒理作用，對人體的危害很大，嚴重可導致呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害。展*主要污染水果及其制品，尤其是蘋果、山楂、梨、番茄、蘋果汁和山楂片等。目前發(fā)現(xiàn)有超過3屬16種的真菌都能產(chǎn)生展*，包括許多青霉和曲霉，因此展*在生活中并不少見，廣泛存在于各種霉變水果和青貯飼料中。