蕎麥為溫帶的一種經(jīng)濟(jì)作物，其種子常常被磨成粉制成面食及面包。在日本、韓國(guó)皆被當(dāng)做成主要糧食。近年來(lái)也被制成啤酒，提供給對(duì)麥類過(guò)敏的患者使用。然而，蕎麥蛋白仍然會(huì)有引起過(guò)敏的可能性，當(dāng)過(guò)敏患者誤食后會(huì)引