食品添加劑明膠測定儀是用于測量明膠凝凍強度的測量儀器。明膠的凝凍強度，是反映明膠生產(chǎn)工藝水平、控制明膠生產(chǎn)質(zhì)量的一項重要指標。正確測試和反映凝凍強度，對于明膠的生產(chǎn)和科研、特別是用于食品級和藥品級明膠