調(diào)配后的果汁飲料在灌裝之前需要進(jìn)行滅菌，熱法滅菌是Z常見的工藝。根據(jù)不同產(chǎn)品特性、后續(xù)匹配的灌裝工藝及貨架期的不同，可選擇超高溫瞬時滅菌（UHT）或高溫短時滅菌（HTST）。UHT通常是指130℃以上保持?jǐn)?shù)秒，而HTST的一個典型工藝是95℃保持30秒。不論采用何種工藝，二者的結(jié)構(gòu)和工作原理是相似的，都有加熱及溫度保持功能。；；；換熱器的形式有板片式、列管式、波紋管式等。對于含帶果肉顆粒