香蕉片水果真空凍干機(jī)主要由物料的干燥通過(guò)凍結(jié)狀態(tài)下完成，與其他干燥方法先比較的話，物料的結(jié)構(gòu)和分子變化很小，組織結(jié)構(gòu)和外觀形態(tài)被較好的保存。通過(guò)真空水果凍干機(jī)香蕉片食品凍干設(shè)備燥機(jī)過(guò)程中，物料不存在表面硬化問(wèn)題，顳部形成多孔海綿狀，具有復(fù)水性好，在短時(shí)間內(nèi)能回復(fù)凍干之前的效果，由于干燥過(guò)程中，是在較低的溫度下進(jìn)行，阻斷了空氣，較好的保存了原料的活性物質(zhì)