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小型板鴨煙熏爐控制系統(tǒng)新聞。所謂食物的物理性質(zhì),指用于食品加工主料的物理性狀和品質(zhì)特征。借助煙熏爐設(shè)備功能對肉類等給予烹飪加工處理,由此改變食材水分、密度、色澤、風(fēng)味、出品率、安全性和營養(yǎng),從而達(dá)到新產(chǎn)品開發(fā)初始的愿望。在肉類加工或煙熏爐設(shè)備設(shè)計必然思考與參考的物性指標(biāo)包含:水分活度、平衡相對濕度、容重、容積、比熱容、熱導(dǎo)率、冰點、干燥速度與速率。
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