冷卻,凍結(jié)食品冷藏冷庫設計建造在肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品流通前，源頭產(chǎn)品品質(zhì)的把控很重要。如果入庫時冷凍食品的質(zhì)量已有問題或存在質(zhì)量隱患，那流通過程中的冷藏冷庫和冷藏運輸車起到的冷鏈