肉類(lèi)殺菌鍋雙層水浴殺菌設(shè)備（又稱(chēng)滅菌鍋、滅菌釜）由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽擴(kuò)散管或熱水噴淋管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐高溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品、等各個(gè)領(lǐng)域，特別是近年來(lái)，在食品行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用。