面條真空和面機(jī)效果視頻效果面團(tuán)增水10％～20％（依面團(tuán)軋面時(shí)不粘輥為限）；面團(tuán)游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團(tuán)色澤均勻，軋制的面片無(wú)色差，不起花；面團(tuán)微粒分子間呈真空狀態(tài)