長(zhǎng)方形鐵板燒設(shè)備通過(guò)燃?xì)猓簹?、液化氣、天然氣）加熱或使用電加熱原件加熱鐵板到工作溫度，由燃?xì)忾_(kāi)關(guān)或數(shù)字溫度控制器控制鐵板燒溫度，由風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。