根據(jù)我國食品衛(wèi)生法（1995年）的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)[1]。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑