燃氣夾層鍋，肉制品蒸煮鍋主要由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入燃氣，通過燃氣燃燒對鍋進行加熱升溫。燃氣夾層鍋其中內(nèi)鍋體均采用奧氏體或馬氏體構(gòu)成。燃氣炒鍋適用于蒸煮