酥油機(jī)主要由各配料在配置缸里混合，經(jīng)過乳化缸攪拌成乳化液，用高壓活塞泵把乳化液泵進(jìn)單元A（急冷機(jī)）進(jìn)行冷凍、結(jié)晶、捏合乳化后形成溫度在12度—14度、壓力在1.5Mpa—2Mpa的半固體油脂。