圖片描述:
美拉德反應(yīng)釜是能夠在高溫作用下通過熱反應(yīng),使蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、肽、糖等物質(zhì)生成具有濃郁肉香味的物質(zhì)的專用反應(yīng)容器,是肉香呈味物的專用生產(chǎn)設(shè)備,具有高溫蒸煮、恒溫反應(yīng)、定時(shí)攪拌等功能,可實(shí)現(xiàn)在線蒸汽滅菌(121℃)廣泛應(yīng)用于香精、調(diào)味品等生產(chǎn)領(lǐng)域,亦可進(jìn)行其他反應(yīng)或作為小型調(diào)配罐使用
圖片來源: