牛肉、雞肉、豬肉等通過(guò)高溫、生物酶反應(yīng)等制成的肉醬，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易被人消化吸收的特點(diǎn)，這種肉醬通常需要進(jìn)行低溫干燥，確保其*的風(fēng)味，傳統(tǒng)干燥方式需要溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，這樣干燥出來(lái)的肉醬有風(fēng)味損失大