蜜餞，流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。唐代，將進(jìn)貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精細(xì)，品種多樣，由蜜漬發(fā)展為兼用蔗糖干制兩大類。經(jīng)選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。常州健達(dá)干燥設(shè)備有限公司開發(fā)了蜜餞烘干機(jī)，此設(shè)備是在帶式干燥技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)行的升級與改造。