真空和面機(jī)基本信息中文名稱作用各種面制品的加工類型、小型等吃水率20%～55%分類杠式、撥棍式、板式特點(diǎn)清洗簡單主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。板式漿葉是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力