牛排真空滾揉機(jī)腌制過(guò)程電腦控制面板直接設(shè)定所有滾揉、腌制、間歇時(shí)間，傳統(tǒng)腌制需要人工間斷的攪拌。真空狀態(tài)下能讓腌漬液充分均勻的吸收提高出品率，這個(gè)人工傳統(tǒng)腌制是做不到的。