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云南三大特色食品產業(yè)：茶香、咖韻、花味的發(fā)展之路

2025-06-05 11:21:02 來源：食品機械設備網 閱讀量：4502

　　近日，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司公示了傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)重點培育名單(第一批)，云南普洱茶、云南小?？Х取⒗ッ黪r花餅位列其中，這為云南特色食品產業(yè)發(fā)展注入強勁動力。
 
　　普洱茶：古韻新姿，香飄萬里
 
　　云南普洱茶產業(yè)底蘊深厚。近年來，在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念推動下，產業(yè)發(fā)展迅猛?！?023年云茶產業(yè)綠色發(fā)展公報》顯示，云南茶園面積達803萬畝，干毛茶產量55.7萬噸，均居全國之首，且茶樹種質資源豐富。普洱茶品牌評估價值高達82.21億元，位居全國第2。2023年，普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功，提升了普洱茶國際影響力。
 
　　政策上，云南出臺多項政策，如《關于推動云茶產業(yè)綠色發(fā)展的意見》等，實施《云南省古茶樹保護條例》。生產向規(guī)?；藴驶~進，產品創(chuàng)新不斷，除傳統(tǒng)茶品，還推出茶粉、茶片等新產品。市場拓展借助互聯(lián)網，走向國內外。
 
　　然而，普洱茶產業(yè)也面臨挑戰(zhàn)。市場價格虛高，供應鏈管理待優(yōu)化，科技投入需加大，以推動生產向自動化、規(guī)范化、潔凈化轉型，將非標產品轉化為標準化工業(yè)產品。
 
　　云南小?？Х龋嚎萍假x能，“咖”位飆升
 
　　云南地處咖啡黃金種植帶，地理和氣候條件優(yōu)越，咖啡種植歷史超130年，目前種植面積126.7萬畝，產量14.6萬噸，是中國咖啡種植規(guī)模最大省份。
 
　　科技助力云南小粒咖啡發(fā)展。云南省農科院熱帶亞熱帶經濟作物研究所選育出“云咖”系列品種，解決品種老化、精品率低問題。如“云咖2號”杯測分數(shù)高，3年進入盛產期，畝產干豆多。云南六成以上咖啡園采用水肥一體化、綠色防控等技術，普通示范園畝產超全球平均產量2倍。
 
　　產業(yè)模式創(chuàng)新不斷。熱經所聯(lián)合新寨村打造“莊園+”模式，開發(fā)咖啡香皂等產品，2024年接待游客20萬人次，產值1.5億元，催生出“咖旅融合”新業(yè)態(tài)。中小企業(yè)也積極創(chuàng)新，如保山中咖食品公司通過“電商+基地”模式帶動農戶增收，“四葉咖”連鎖品牌將特色產品打入一線城市商圈，花田萃咖啡融合普洱茶與凍干技術獲融資。
 
　　云南省市場監(jiān)管局構建全產業(yè)鏈標準化體系，制定多項標準，建立質量追溯體系，提升咖啡精品率和精深加工率。發(fā)布“世界咖啡谷?保山小粒咖啡”小程序，通過數(shù)字化手段重構用戶體驗。但云南小?？Х仍谄放平ㄔO和國際市場份額拓展上仍有提升空間。
 
　　昆明鮮花餅：花香四溢，產業(yè)蝶變
 
　　安寧市八街街道是昆明市最大玫瑰種植區(qū)，目前玫瑰種植面積近6000畝，已發(fā)展成億元產業(yè)。從1980年的4畝到如今規(guī)模，經歷兩次重要轉變。2005年高橋食用玫瑰協(xié)會成立，開啟規(guī)?；N植；2014年首臺食用玫瑰分選機試驗成功，推動產業(yè)規(guī)模擴張。
 
　　八街街道推行創(chuàng)新模式，如“公司+合作社+農戶”等，探索“三價聯(lián)動訂單模式”保障花農收益，建立智能化生產線，開發(fā)71種玫瑰衍生產品，構建全產業(yè)鏈體系。同時，通過“基建提升+文化賦能”，將花田打造成旅游目的地，自2013年首創(chuàng)“八街慢生活?芬芳之旅”以來，年游客量約20萬人次，帶動村民增收約300萬元，還打造了一批精品民宿和學習實踐場所。
 
　　不過，昆明鮮花餅產業(yè)存在品牌分散問題，產品創(chuàng)新也需進一步滿足年輕消費群體多樣化需求。
 
　　此次入選重點培育名單，為云南三大特色食品產業(yè)帶來新機遇。未來，云南應抓住機遇，在政策、科技、品牌、市場等方面發(fā)力，推動產業(yè)高質量發(fā)展，讓茶香、咖韻、花味飄向更廣闊天地，助力經濟發(fā)展與鄉(xiāng)村振興。

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