5月24日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會舉辦了以“聚智領航·共啟乳業(yè)新征程”為主題的“乳業(yè)智匯· 企業(yè)家領航沙龍”，旨在促進乳業(yè)高質量發(fā)展的關鍵時期，樹信心、強基礎、謀布局，凝聚行業(yè)領袖智慧，共啟行業(yè)新征程。
伊利集團高級執(zhí)行總裁劉春喜、蒙牛集團高級執(zhí)行總裁李鵬程、君樂寶乳業(yè)集團董事長魏立華、新希望乳業(yè)總裁朱川、妙可藍多首席戰(zhàn)略官任松、IFF食品與飲料事業(yè)部大中華區(qū)總經理劉衛(wèi)斌等六位企業(yè)家出席論壇，并就行業(yè)發(fā)展面臨的機遇挑戰(zhàn)、產品創(chuàng)新、提振消費、以消費者為中心、堅持長期主義、多元化發(fā)展等話題做了主題演講。企業(yè)家們一致認為，面對經濟增速換擋和乳品市場消費不振的壓力，要洞察時勢，保持戰(zhàn)略定力、堅定發(fā)展信心、積極擔當作為，推動中國乳業(yè)穿越發(fā)展周期，在高質量發(fā)展之路上行穩(wěn)致遠。
協(xié)會理事長劉江毅出席，副理事長兼秘書長劉超主持了沙龍活動。
01以消費者為中心，實施精準營養(yǎng)戰(zhàn)略
伊利集團高級執(zhí)行總裁劉春喜作了《以消費者為中心，科技賦能創(chuàng)造乳業(yè)新未來》的演講，圍繞“以消費者為中心”闡述了中國乳業(yè)的發(fā)展方向，有見解地提出了乳制品三大消費趨勢：一是品質迭代的多維驅動。二是消費需求的加速分層。三是場景革命的持續(xù)演進。針對這些趨勢，伊利通過四大舉措應對：一是強化奶源建設與品質管理，投入超50億升級質量體系，同時注重包裝設計創(chuàng)新；二是深化功能營養(yǎng)、精深加工和口感創(chuàng)新，推出藥食同源產品及突破性乳鐵蛋白技術；三是拓展乳品與休閑零食、烘焙等場景融合，打造沉浸式消費體驗；四是引領綠色轉型，建設零碳工廠、研發(fā)環(huán)保包材，帶動消費者參與減碳。他強調，乳業(yè)需以消費者為價值核心，通過精準洞察需求、創(chuàng)新驅動發(fā)展，才能激發(fā)消費潛力，實現(xiàn)行業(yè)高質量發(fā)展。
蒙牛集團高級執(zhí)行總裁李鵬程圍繞《每天一斤奶 強壯中國人——讓消費者喝上奶、喝好奶、喝對奶》的話題，提出了中國乳業(yè)發(fā)展的破局路徑。首先要夯實基礎營養(yǎng)，通過優(yōu)化供應鏈、渠道下沉和飲奶科普，解決10億人飲奶習慣缺失問題，推動牛奶成為全民剛需；其次聚焦品質升級，他以蒙牛烏蘭布和沙漠有機牧場為例，主張通過全產業(yè)鏈把控，提升中國乳品世界競爭力，特侖蘇沙漠有機產品年銷突破300億元印證了高端化戰(zhàn)略成效；三是實施精準營養(yǎng)戰(zhàn)略，針對運動、銀發(fā)、母嬰等細分群體需求，通過科研創(chuàng)新開發(fā)功能化產品，并持續(xù)攻克益生菌、母乳低聚糖等核心技術。他在演講中指出，行業(yè)當前雖然面臨消費疲軟等挑戰(zhàn)，但堅持乳制品營養(yǎng)健康的核心價值、以消費者需求為導向，中國乳業(yè)必將實現(xiàn)高質量發(fā)展。
02堅持創(chuàng)新發(fā)展、創(chuàng)造長期增長
科技創(chuàng)新催生新產業(yè)、新模式、新動能，是發(fā)展新質生產力的核心要素。君樂寶乳業(yè)集團董事長兼總裁魏立華《以創(chuàng)新推動乳業(yè)高質量發(fā)展》的演講，深入分析了當前乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn)，并分享了企業(yè)以品質和創(chuàng)新提振消費的策略，即堅持以科技創(chuàng)新作為企業(yè)核心競爭力，將前沿科學技術與乳業(yè)全產業(yè)鏈深度融合。在奶源建設上通過現(xiàn)代化牧場管理，實現(xiàn)原奶主要指標優(yōu)于歐美標準；在生產環(huán)節(jié)通過數(shù)智化融合，以超95%的數(shù)字化率設備提升全產業(yè)鏈效能。面對消費多元化趨勢，君樂寶創(chuàng)新乳制品品類迭代，以科學營養(yǎng)打造全產品矩陣。君樂寶推出的簡醇零蔗糖酸奶、悅鮮活鮮牛奶等明星產品，深受消費者認可。他在講話中強調：“創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心動力，而通過持續(xù)的產品迭代與市場布局，君樂寶正以創(chuàng)新供給引領消費升級，為中國乳業(yè)的高質量發(fā)展注入新動能。”
新希望乳業(yè)總裁朱川以《堅定核心價值、創(chuàng)造長期增長》為題，回顧了“鮮戰(zhàn)略”從1.0到4.0的發(fā)展歷程，并通過“鮮”“新”“快”三個關鍵字，分享了新希望乳業(yè)的“鮮活”故事。內容聚焦五大戰(zhàn)略維度：在食品安全領域，強調全流程品控體系與消費者健康保障；以“坦誠、透明”為溝通準則；構建開放的利益相關方對話機制；環(huán)境責任方面，通過綠色環(huán)保技術應用和節(jié)能減排行動，實現(xiàn)碳足跡降低30%的目標。公司治理突出規(guī)范化運營與ESG標準融合，建立三重底線管理體系。他還提出了“美美與共”雙生態(tài)理念——既打造綠色生產生態(tài)圈，又培育多元包容的文化生態(tài)，通過“希望有你”計劃吸納員工、客戶參與價值共創(chuàng)。新希望乳業(yè)的整套方案以“生生不息”為愿景，將短期經營與永續(xù)發(fā)展有機結合，展現(xiàn)企業(yè)在經濟效益、環(huán)境保護、社會責任三個維度實現(xiàn)平衡共生的戰(zhàn)略路徑，最終構建多方共贏的可持續(xù)發(fā)展范式。
03不斷開發(fā)新品種，增加行業(yè)發(fā)展韌勁
妙可藍多首席戰(zhàn)略官任松以《新消費機遇洞察，奶酪戰(zhàn)略煥新》為題作了演講。他回顧了妙可藍多九年前創(chuàng)立之初中國奶酪市場的狀況，感慨奶酪賽道從曾經的無人問津變成今天的萬眾矚目，成為黃金賽道。他認為當下整個乳制品的產業(yè)格局，正是奶酪發(fā)展的黃金機遇期。中國奶酪已從過去的兒童零食產品演變?yōu)榧彝ゲ妥?、餐飲企業(yè)、全年齡段成人的多元化全場景消費的健康食品，這跟奶酪企業(yè)不斷踐行產品創(chuàng)新，構建自主供應鏈體系緊密相關。他認為，國人對美好生活的向往不會改變，改變的僅僅是對美好生活的重新定義和描述；消費者對優(yōu)質產品的需求也不會變，改變的只是希望這樣的優(yōu)質產品具有更高的性價比。我們應在增加消費者的愉悅感，提供休閑便捷美味的產品上多下功夫。
IFF食品與飲料事業(yè)部大中華區(qū)總經理劉衛(wèi)斌以《匯聚全球創(chuàng)新資源與中國智慧，共繪乳品未來》為主題，闡述了全球及中國乳品市場發(fā)展趨勢與創(chuàng)新方向。全球乳品市場預計至2029年維持1%增速，發(fā)展中國家受益于人口紅利與飲食升級，發(fā)達國家則面臨植物基替代品競爭。中國液態(tài)奶消費占比高達74%，顯著高于發(fā)達國家，但存在場景單一的消費痛點。他認為，當前乳業(yè)創(chuàng)新呈現(xiàn)三大趨勢：功能性健康(高蛋白產品年增54%)、質效提升(長貨架期技術滿足性價比需求)、感官革新(49.5%消費者愿為便捷質構創(chuàng)新買單)。中國市場呈現(xiàn)消費分級特征，一線城市增速放緩，下沉市場韌性凸顯，網紅爆品頻出。他介紹說，IFF通過“場景剛需化+本土化創(chuàng)新”構建價值內核，依托全球生物技術積淀(百年菌種庫、酶制劑研發(fā))和本土研發(fā)中心(7500㎡創(chuàng)新基地，年開展800項目)，推動中式養(yǎng)生融合情緒療愈型產品開發(fā)。強調以消費者痛點為驅動，通過跨學科創(chuàng)新平臺實現(xiàn)以“科學背書+快速響應”，助力乳企打造高質量、高頻次、高價值產品矩陣。
穩(wěn)大局、應變局、開新局，穩(wěn)中求進，積極作為。通過企業(yè)家沙龍的舉辦，我們看到，行業(yè)龍頭企業(yè)在提質量、轉方式、調結構、促消費、增效益上積極進取，對行業(yè)構建新發(fā)展模式、新發(fā)展格局，掌握戰(zhàn)略主動，增強發(fā)展韌性，為實現(xiàn)行業(yè)高質量發(fā)展樹立了信心和新的發(fā)展動力。
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