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小龍蝦產(chǎn)業(yè)的 “鮮” 機(jī)與冷鏈支撐

2025-04-22 14:45:22 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量:8076

  近日,一則有關(guān)小龍蝦的新聞引發(fā)廣泛關(guān)注:在某大型電商平臺(tái)上,產(chǎn)自湖北潛江的小龍蝦訂單量在短時(shí)間內(nèi)激增,不少消費(fèi)者為了品嘗到這一口鮮嫩美味,早早下單。與此同時(shí),多地小龍蝦線(xiàn)下市場(chǎng)也熱鬧非凡,商家們紛紛推出各種促銷(xiāo)活動(dòng),吸引食客。小龍蝦,這一原本“小眾”的水產(chǎn),如今已成為全民追捧的美食,其背后是一個(gè)不斷壯大的產(chǎn)業(yè)。
 
  我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。以湖北潛江為例,作為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”,潛江的小龍蝦養(yǎng)殖面積廣闊,產(chǎn)量可觀(guān)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,潛江年產(chǎn)小龍蝦近17萬(wàn)噸,全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超過(guò)750億元。小龍蝦不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走俏,還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外,成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口的一張亮麗名片。然而,隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,一系列問(wèn)題也逐漸浮出水面,其中冷鏈物流的重要性愈發(fā)凸顯。
 
  小龍蝦上市高峰正值炎炎夏日,其保鮮期短,極易變質(zhì)。在過(guò)去,由于缺乏完善的冷鏈體系,小龍蝦的運(yùn)輸損耗率高,“鮮活”二字難以保證。許多養(yǎng)殖戶(hù)只能將小龍蝦在本地低價(jià)銷(xiāo)售,無(wú)法將其運(yùn)送到更遠(yuǎn)的市場(chǎng),極大地限制了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而如今,冷鏈物流的介入改變了這一局面。當(dāng)下,潛江已展開(kāi)降本增效的冷鏈物流嘗試。通過(guò)先進(jìn)的冷鏈技術(shù)和科學(xué)的運(yùn)輸管理,潛江小龍蝦只需6到16個(gè)小時(shí),便可被運(yùn)送到全國(guó)500多個(gè)大中城市,包括烏魯木齊和三亞,鮮活度保持在95%以上。蝦谷,作為全國(guó)最大的小龍蝦交易和物流中心,在其中發(fā)揮了重要作用。這里不僅有專(zhuān)業(yè)的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心,還制定了一系列嚴(yán)格的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn),從源頭到終端,全程保障小龍蝦的品質(zhì)。
 
  冷鏈物流對(duì)于小龍蝦產(chǎn)業(yè)的意義,不僅僅在于保證產(chǎn)品的鮮活度。從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來(lái)看,它是連接養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵紐帶。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié),冷鏈能夠確保小龍蝦種苗的安全運(yùn)輸,提高種苗的成活率;在加工環(huán)節(jié),冷鏈可以延長(zhǎng)小龍蝦的加工周期,保證加工產(chǎn)品的質(zhì)量;在銷(xiāo)售環(huán)節(jié),冷鏈讓小龍蝦能夠突破地域限制,走向更廣闊的市場(chǎng),滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)“鮮”的需求??梢哉f(shuō),冷鏈物流的發(fā)展程度,直接影響著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
 
  展望未來(lái),小龍蝦產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展,必須進(jìn)一步完善冷鏈物流體系。一方面,要加大對(duì)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的投入,建設(shè)更多現(xiàn)代化的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心和配送中心,提高冷鏈物流的覆蓋率和服務(wù)水平;另一方面,要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新,研發(fā)更加先進(jìn)的冷鏈保鮮技術(shù),降低運(yùn)輸損耗,提高產(chǎn)品附加值。同時(shí),政府和企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)合作,共同制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范冷鏈物流市場(chǎng)秩序,為小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。
 
  小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,是我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的生動(dòng)實(shí)踐。而冷鏈物流,作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“護(hù)航者”,正發(fā)揮著不可替代的作用。只有不斷完善冷鏈體系,才能讓小龍蝦這一美味佳肴,在全國(guó)各地的餐桌上持續(xù)“綻放光彩”,讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路越走越寬。

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