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現(xiàn)制飲品行業(yè)《品質(zhì)輕乳茶采用“三個100”標準》倡議發(fā)布

2025-03-05 15:03:22 來源：中國食品報閱讀量：5670

　　伴隨著健康消費需求的迅速增長，品質(zhì)化、健康化、規(guī)范化成為現(xiàn)制飲品行業(yè)新趨勢。為積極響應(yīng)消費者對高品質(zhì)健康茶飲的需求，3月3日，瑞幸咖啡推出茶奶雙升級的輕乳茶產(chǎn)品。同時在中國標準化研究院技術(shù)指導(dǎo)下，率行業(yè)之先發(fā)布輕乳茶品類標準，明確“輕乳茶”產(chǎn)品定義，提出嚴格采用茶葉泡制、不添加植脂末和氫化植物油等制作要求。在不另外加糖的情況下，每杯(約450毫升)輕乳茶的熱量應(yīng)控制在100千卡左右。

　　基于對市場的深入調(diào)研與實踐探索，瑞幸咖啡還聯(lián)合中國食品報社在產(chǎn)品推出的同日發(fā)布了《品質(zhì)輕乳茶采用“三個100”標準》的倡議，倡導(dǎo)現(xiàn)制飲品行業(yè)將“三個100”標準應(yīng)用于輕乳茶品類研發(fā)及制作，即：茶，采用100%真茶鮮萃；乳，使用100%動物乳脂；輕，每杯(約450毫升)熱量約100千卡左右。同時，產(chǎn)品實現(xiàn)“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氫化植物油、0茶粉、0香精”，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更健康、更美味的茶飲體驗。

　　從行業(yè)發(fā)展的角度來看，瑞幸咖啡的這一舉措具有現(xiàn)實意義。一方面，它致力于為現(xiàn)制飲品行業(yè)樹立品質(zhì)化、健康化、規(guī)范化發(fā)展新標桿，促使其他企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和制作過程中更加注重品質(zhì)和健康。通過推廣《品質(zhì)輕乳茶采用“三個 100”標準》倡議，共同為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的現(xiàn)制飲品，有望推動整個行業(yè)朝著更加規(guī)范、健康的方向發(fā)展，助力整個行業(yè)邁向新的高度。另一方面，對于消費者而言，這一倡議的發(fā)布為其提供了更加明確的產(chǎn)品選擇標準。在面對琳瑯滿目的現(xiàn)制飲品時，消費者可以更加輕松地選擇到符合自己健康需求和口味偏好的產(chǎn)品。

　　值得一提的是，伴隨著鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的上市，瑞幸咖啡還為全國大部分門店配備了自研的萃茶設(shè)備“瑞掇菁”，個別無配置的門店也將采取標準化手泡茶的形式。瑞幸咖啡此番在硬件上的大手筆投入，將進一步在門店端提升產(chǎn)品品質(zhì)和出杯效率，有助于為消費者創(chuàng)造更好的產(chǎn)品和服務(wù)體驗，并持續(xù)助推行業(yè)創(chuàng)新趨勢。

　　近年來，市場監(jiān)管部門持續(xù)加大對現(xiàn)制飲品市場的監(jiān)督檢查力度，并出臺一系列政策規(guī)范行業(yè)發(fā)展。此次發(fā)布《品質(zhì)輕乳茶采用“三個100”標準》倡議，是對市場監(jiān)管要求的積極響應(yīng)，也是企業(yè)自律和行業(yè)擔當?shù)捏w現(xiàn)。

　　中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會副會長兼食品安全社會共治工作委員會主任委員王華認為，當前，消費者對“輕負擔、高營養(yǎng)”的需求日益增長，這對現(xiàn)制飲品行業(yè)提出了更高要求，必須以技術(shù)創(chuàng)新為核心驅(qū)動，迅速實現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì)、健康化轉(zhuǎn)型。而此次倡議的發(fā)布，對行業(yè)標準化建設(shè)具有積極的意義和價值，不僅明確了原料、工藝等核心指標，更通過規(guī)范化約束，為現(xiàn)制飲品行業(yè)提供了可復(fù)制的標準化范本，相信此倡議的發(fā)布，在推動行業(yè)實現(xiàn)健康升級，以及高質(zhì)量發(fā)展方面，將起到積極的示范引導(dǎo)作用。

　　國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長張養(yǎng)東表示，《品質(zhì)輕乳茶采用“三個100”標準》倡議的發(fā)布，契合消費者需求，有助于推動行業(yè)向更健康、更科學(xué)、更規(guī)范的方向發(fā)展，值得鼓勵與推廣。作為國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟代表，他尤其贊賞其堅持100%純動物乳脂，保證了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和醇厚口感，同時“0植脂末、0反式脂肪酸、0阿斯巴甜、0氫化植物油、0茶粉、0香精”的要求提升了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和安全性。這一標準致力于為輕乳茶品類樹立行業(yè)標桿，相信瑞幸咖啡一系列舉措會進一步激發(fā)市場活力，推動茶飲行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。

　　瑞幸方面表示，中國現(xiàn)制飲品行業(yè)經(jīng)歷了高速增長后，目前正處于轉(zhuǎn)型與升級階段，消費者也愈發(fā)注重產(chǎn)品品質(zhì)及消費體驗。瑞幸咖啡一直致力于為消費者提供高品質(zhì)的飲品，希望通過此次發(fā)布《品質(zhì)輕乳茶采用“三個100”標準》倡議，為行業(yè)提供可參考的標準，推動行業(yè)整體品質(zhì)提升，滿足消費者對健康、美味飲品的需求。

　　(龍穎鄭瀅)

　　《中國食品報》(2025年03月05日05版)

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