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以“小”博“大”，第六屆小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會探討拉動美食消費(fèi)增長升級

2024-12-03 13:35:25 來源：中國烹飪協(xié)會微信號閱讀量：9705

　　11月29日上午，作為2024“中華美食薈”·首屆中國(泉州)絲路小吃節(jié)的重要活動之一，第六屆小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在福建泉州召開。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎，泉州市政府副市長黃文捷，商務(wù)部服貿(mào)司副處長李建輝，福建省商務(wù)廳服務(wù)業(yè)發(fā)展處副處長蘇克往，泉州市政府副秘書長張勁竹，泉州文旅集團(tuán)副總經(jīng)理吳庭堅(jiān)，中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城，中國烹飪協(xié)會副會長、重慶市烹飪協(xié)會會長王順海，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、中國烹飪協(xié)會小吃專業(yè)委員會榮譽(yù)主席王喜慶，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會黨支部書記、執(zhí)行會長翁貴明，中國烹飪協(xié)會小吃專業(yè)委員會主席程輝，元老級注冊中國烹飪大師程振芳，以及來自多個(gè)省市區(qū)的餐飲、烹飪行業(yè)協(xié)會代表，餐飲專家、學(xué)者，品牌創(chuàng)始人及高管等匯聚一堂，探討如何以小吃為切入點(diǎn)，豐富消費(fèi)場景，切實(shí)拉動美食消費(fèi)增長升級。

　　吳穎副會長在致辭中表示，小吃作為中華飲食文化的重要組成部分，不僅滿足了人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求，更成為推動文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動力。傳統(tǒng)小吃通過技藝傳承和口碑的改良，傳達(dá)出了新的生機(jī)和活力。新興的小吃則憑借獨(dú)特的創(chuàng)意和時(shí)尚的元素，迅速贏得了市場的青睞。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織、地方與國際融合的發(fā)展趨勢，為小吃產(chǎn)業(yè)注入了強(qiáng)大的發(fā)展動力。她認(rèn)為，隨著數(shù)字化、智能化的不斷推進(jìn)，小吃產(chǎn)業(yè)必將迎來更多的技術(shù)創(chuàng)新和模式創(chuàng)新；消費(fèi)者對健康、綠色、便捷的餐飲需求，也將進(jìn)一步推動小吃產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

　　本屆小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會由中國烹飪協(xié)會、泉州文旅集團(tuán)聯(lián)合主辦；中國烹飪協(xié)會小吃專業(yè)委員會、團(tuán)餐專業(yè)委員會、健康營養(yǎng)工作委員會，泉州開元盛達(dá)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司承辦；福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會，泉州市各縣市區(qū)烹飪、餐飲行業(yè)協(xié)會以及其他省市烹飪、餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。

　　中國烹飪協(xié)會小吃專業(yè)委員會第二屆三次委員工作會議同期召開，會議審議了《中國烹飪協(xié)會小吃專業(yè)委員會2024年度工作總結(jié)和2025年度工作計(jì)劃》，并審議通過了增補(bǔ)委員、副主席等議案。

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