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《陳壇剁辣椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第二次預(yù)審會(huì)成功召開

2024-07-09 09:09:24 來(lái)源：湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì) 閱讀量：12783

　　2024年6月20日上午，湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱協(xié)會(huì))在長(zhǎng)沙市雨花區(qū)裕天國(guó)際商匯中心會(huì)議室組織召開《陳壇剁辣椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第二次預(yù)審會(huì)。

　　會(huì)議對(duì)《陳壇剁辣椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目進(jìn)行了技術(shù)審查預(yù)審。省人民政府特聘首席標(biāo)準(zhǔn)化專家、協(xié)會(huì)特聘專家楊代明老師，協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)主任委員、研究員級(jí)高工曹小彥老師，湖南壇壇香食品科技有限公司技術(shù)部覃業(yè)優(yōu)部長(zhǎng)，省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)文質(zhì)彬秘書長(zhǎng)，長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)陳然秘書長(zhǎng)，長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院博士生劉妙，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院博導(dǎo)蔣立文教授，以及起草小組成員，協(xié)會(huì)秘書處工作人員出席了會(huì)議。會(huì)議由協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)主任委員曹小彥老師主持。

　　會(huì)上，曹小彥老師介紹了本次預(yù)審會(huì)的目的和意義，以及出席的評(píng)審專家和工作人員。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人蔣立文教授向會(huì)議作了關(guān)于《陳壇剁辣椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草、研討、制作驗(yàn)證、調(diào)研實(shí)踐、反復(fù)修改等情況的說(shuō)明。評(píng)審專家對(duì)《陳壇剁辣椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審議并提出了有針對(duì)性的意見和建議，對(duì)如何突出標(biāo)準(zhǔn)的“陳壇”特色與項(xiàng)目組進(jìn)行了充分的溝通，為該項(xiàng)目的正式技術(shù)審查打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。會(huì)議要求起草小組會(huì)后抓緊收集整理專家組的意見和建議，進(jìn)一步修改完善，確保《陳壇剁辣椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作順利推進(jìn)，切實(shí)保證團(tuán)標(biāo)的水平、質(zhì)量和權(quán)威性。

　　據(jù)悉，《陳壇剁辣椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2022年由湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式立項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)主要牽頭單位為湖南壇壇香食品科技有限公司、湖南津山口福食品有限公司、湖南桂陽(yáng)太和辣業(yè)股份有限公司、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等。經(jīng)過(guò)兩年多的前期調(diào)研與籌備，標(biāo)準(zhǔn)制定工作穩(wěn)步開展，目前已召開兩次預(yù)審會(huì)，下一步，標(biāo)準(zhǔn)起草小組將會(huì)認(rèn)真梳理會(huì)上專家的討論意見，修改完善標(biāo)準(zhǔn)后面向社會(huì)公開征集意見。期望通過(guò)《陳壇剁辣椒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂和實(shí)施，為湖南剁辣椒陶瓷壇發(fā)酵產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化賦能，指導(dǎo)辣椒行業(yè)的規(guī)范生產(chǎn)，提升發(fā)酵辣椒行業(yè)加工水平，促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)的高品質(zhì)健康發(fā)展。

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