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嚴查“問題肉”！順德開展冷凍肉制品生產(chǎn)企業(yè)大排查

2024-05-30 10:23:00 來源：順德市場監(jiān)管微信號閱讀量：10019

　　為加強肉制品安全監(jiān)管，督促肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實主體責(zé)任，保障禽畜肉類食品安全，區(qū)鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門于近期，對全區(qū)有冷庫的肉制品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊進行全面大排查。

　　從5月18日至今，區(qū)鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門共排查肉制品生產(chǎn)企業(yè)(含使用豬肉原料的食品生產(chǎn)企業(yè))53家次，食品生產(chǎn)加工小作坊86家，暫未發(fā)現(xiàn)使用過期肉、腐敗變質(zhì)肉等不合格原料進行生產(chǎn)加工的情況。

　　檢查情況：

　　區(qū)鎮(zhèn)兩級監(jiān)管部門監(jiān)管人員放棄周末休息，開展全面排查。區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科分兵兩路，馬不停蹄對各鎮(zhèn)街開展飛行檢查，嚴查企業(yè)落實主體責(zé)任情況及屬地落實監(jiān)管責(zé)任情況。

　　此次排查行動重點檢查企業(yè)采購儲存在冷庫中的生豬肉品原料來源是否合法，是否經(jīng)過檢驗檢疫，是否使用“早產(chǎn)肉”(提前標(biāo)注日期)、過期肉、腐敗變質(zhì)肉，企業(yè)所生產(chǎn)的肉制品成品標(biāo)識是否符合規(guī)范等，截至目前暫未發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在相關(guān)違法違規(guī)行為。

　　下一步，順德市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督和飛行檢查力度，聚焦民生熱點，切實保障肉制品食品安全。

　　畜禽肉是日常飲食中不可或缺的重要品種，但是市民在日常購物過程中該如何挑選。請收下這份畜禽肉類食品消費提示

　　市面上畜禽肉主要有熱鮮肉、冷鮮肉、冷凍肉三類——

　　熱鮮肉指傳統(tǒng)的凌晨宰殺、清早上市、不經(jīng)冷卻加工的肉。

　　冷鮮肉(或稱冷卻肉)指按照嚴格的宰前檢疫、宰后檢驗的加工要求，采用科學(xué)的屠宰加工工藝，在低溫環(huán)境下進行分切加工，使屠體或后腿肌肉中心肉溫在24小時內(nèi)迅速降至0-4℃，并在后續(xù)的加工、運輸、銷售環(huán)節(jié)中始終保持0-4℃的冷鏈的一種新型預(yù)冷加工肉。

　　冷凍肉是指將肉置于-18℃以下或更低的溫度環(huán)境中冷凍并保存的肉。

　　消費者在消費過程中應(yīng)注意：

　　選取正規(guī)場所購買。請選擇資質(zhì)齊全、管理規(guī)范的商場、超市或農(nóng)貿(mào)市場，此類經(jīng)營者進貨渠道正規(guī)，肉品質(zhì)量相對有保證。

　　消費者在購買畜禽肉時，應(yīng)仔細分辨肉品感官狀態(tài)，注意包裝標(biāo)簽標(biāo)識。如肉品表面帶有一層微干的外膜，有光澤；表面微干或濕潤，但不粘手；按壓后凹陷立即恢復(fù)；無異味。購買凍畜禽肉時，應(yīng)重點查看冷凍展示柜運行溫度是否正常。如有包裝，應(yīng)選擇包裝完好、標(biāo)識清晰的產(chǎn)品，避免購買解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。

　　購買的鮮、凍畜禽肉應(yīng)盡快烹調(diào)食用。如需臨時儲存，應(yīng)用保鮮袋或保鮮膜包裝后置于冰箱冷藏，避免裸露并與其他食物混放，鮮畜禽肉在冰箱冷藏室存放時間不宜超過3小時。畜禽肉較長時間凍藏或反復(fù)解凍，會導(dǎo)致食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值降低。如需冷凍存放，要盡量切成小塊、減少存放時間、盡快食用。鼓勵按需購買，即買即食。

　　結(jié)賬時應(yīng)向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票或電子有效憑證。如遇肉品質(zhì)量問題或消費糾紛，可及時撥打12345投訴熱線進行投訴。

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