廣西酸嘢有望標準化、規(guī)?；?，做大做強

2024-05-29 17:22:52 來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：12281

　　廣西流傳著一句話——“英雄難過美人關(guān)，美人難過酸嘢攤”。

　　酸嘢是一種來自廣西的傳統(tǒng)特色美食，以其酸酸辣辣的口味而聞名。這種小吃在南寧尤為著名，已有300年的歷史。酸嘢指腌制的果蔬，即酸品，南寧當?shù)匕自挼姆Q為謂。“嘢”是指東西，南寧酸嘢就是指酸東西。酸嘢，其實是一種用白米醋加白糖或冰糖短時間腌制的新鮮瓜果蔬菜。一般腌制的時間在24小時左右即可食用。

　　近年來，酸嘢在互聯(lián)網(wǎng)上廣泛傳播，很多游客前去廣西旅游打卡。南寧酸嘢制作技藝于2021年被列入南寧非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，于2023年被列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。許多廣西人把廣西酸嘢做成了品牌，做成了事業(yè)，做成了標準化、規(guī)?；墓S。

　　南寧人梁軒深耕南寧酸嘢15年，梁軒與合伙人所創(chuàng)的“酸品王”，不僅在廣西、廣東、海南、上海、湖南、云南等地開出上百家連鎖店，還投建了約2000平方米的生產(chǎn)基地及配送中心，2023年營業(yè)額突破億元。

　　5月10日，柳江區(qū)青山綠水農(nóng)業(yè)科技有限公司的生產(chǎn)車間一派繁忙的景象，機器自動將酸醋裝瓶、貼標并送上傳送帶，工作人員正忙著將新鮮的水果去皮、切塊、腌制，整個生產(chǎn)過程整潔而有序。該公司負責人謝蓮珍介紹，工廠每日可生產(chǎn)各類酸品約1000公斤，不僅供給市區(qū)的12家直營店，還銷往廣州、南寧、桂林、來賓等地，公司年營業(yè)額超過1000萬元。

　　目前，廣西酸嘢大多數(shù)是作坊式制售，還停留在“小而散”的層面，缺少頭部規(guī)?；藴驶?、現(xiàn)代化的酸嘢食品加工企業(yè)。酸嘢品牌的強大仍需加強品牌建設，將口碑、流量轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)量。

　　廣西餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟就表示：十分看好廣西酸嘢做大做強。首先，酸嘢歷史悠久，口味獨特，有記憶點，能形成復購習慣；其次，酸嘢適合多種場景，可制成預包裝食品，像袋裝螺螄粉一樣通過電商銷售；第三，可通過輸出技術(shù)+提供核心原料的方式，讓老百姓實現(xiàn)低成本創(chuàng)業(yè)，從區(qū)域性餐飲公共品牌遍及全國各地。

上一篇：浙江省公布2024年第一批農(nóng)機購置補貼產(chǎn)品

下一篇：一文讀懂古藺縣醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量新標準

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

廣西酸嘢有望標準化、規(guī)?；?，做大做強

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

廣西酸嘢有望標準化、規(guī)?；?，做大做強

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

廣西酸嘢有望標準化、規(guī)?；?，做大做強

產(chǎn)品推薦更多+