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理縣規(guī)范生豬屠宰管理切實(shí)保障群眾舌尖上的安全

2024-04-17 17:21:17 來源：阿壩州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局閱讀量：10866

　　為加大行業(yè)管理力度，做到全程監(jiān)管，保證出場生豬產(chǎn)品安全，讓群眾吃上放心肉，近日，理縣科農(nóng)畜水局動物檢疫服務(wù)中心多措并舉加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰場的管理。

　　一是強(qiáng)化源頭監(jiān)管，養(yǎng)“健康豬”。以提質(zhì)量、保安全為目標(biāo)要求，壓實(shí)養(yǎng)殖場(戶)動物防疫和質(zhì)量安全主體責(zé)任，指導(dǎo)督促其做好飼養(yǎng)、疾病控制、環(huán)境衛(wèi)生等方面管理。今年以來累計屠宰生豬1206頭，檢疫出場生豬產(chǎn)品84420公斤，無害化處理生豬產(chǎn)品107公斤，出動工作人員21人次對養(yǎng)殖場(戶)進(jìn)行定期檢查，規(guī)范飼料、獸藥、疫苗等養(yǎng)殖投入品的使用，嚴(yán)格落實(shí)動物疫病防控措施。

　　二是嚴(yán)把生豬屠宰檢疫關(guān)，出“合格肉”。督促生豬屠宰企業(yè)落實(shí)其作為豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的主體責(zé)任，加大對屠宰企業(yè)日常監(jiān)管力度，確保屠宰場的衛(wèi)生安全和工藝規(guī)范。駐場官方獸醫(yī)嚴(yán)格按照生豬屠宰要求，在生豬的宰殺前，做好‘瘦肉精’及非洲豬瘟抽檢及督促企業(yè)自檢工作。在屠宰過程中對豬的頭蹄、胴體、內(nèi)臟等進(jìn)行檢疫，去除三腺，檢查是否有寄生蟲、病變等情況，檢疫合格后的胴體加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，并出具《動物檢疫合格證明》，檢疫不合格的將按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。檢疫結(jié)束后，根據(jù)檢疫情況完善檢疫記錄，并督促屠宰場做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、車間消毒、產(chǎn)品流向記錄等工作。確保檢疫合格率達(dá)到100%。

　　三是加強(qiáng)日常督查宣傳，銷“放心肉”。加大市場監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，嚴(yán)防注水肉、病害及病死豬肉和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的不合格肉品流入市場，對于不具備“兩證兩章”的生豬產(chǎn)品一律不得進(jìn)入市場銷售，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)懲一起。廣泛開展日?？破招麄鞴ぷ?，今年共計發(fā)放《生豬鮮肉店相關(guān)普法告知書》等宣傳材料40余份，營造了食品安全工作社會共治的良好氛圍。下一步，理縣科農(nóng)畜水局將進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)管理，嚴(yán)格規(guī)范實(shí)施生豬屠宰檢疫，以不發(fā)生豬肉食品安全事故為抓手，以推進(jìn)生豬屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，堅決防止未經(jīng)檢疫合格豬肉流向市場，切實(shí)維護(hù)公共衛(wèi)生安全，保障廣大人民群眾舌尖上的安全。(理縣科農(nóng)局)

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