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七十一家乳企實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程

2024-04-02 11:06:07 來源：中國食品報(bào) 閱讀量：12118

　　（記者楊曉晶）日前，奶業(yè)發(fā)展形勢分析暨2024年國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作推進(jìn)會(huì)議在北京召開。會(huì)議指出，近年來，我國持續(xù)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，不斷推動(dòng)國產(chǎn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前，全國已有28個(gè)省份的71家乳制品企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程。2023年，優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占全國巴氏殺菌乳總量的比例已提高至97%。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公報(bào)顯示，2023年牛奶產(chǎn)量4197萬噸，增長6.7%，受整體消費(fèi)降級和人口負(fù)增長雙重影響，全年奶類消費(fèi)下降約1.6%，養(yǎng)殖企業(yè)面臨階段性過剩導(dǎo)致的價(jià)格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費(fèi)不振與大規(guī)模噴粉的困擾，這反映出我國奶產(chǎn)品仍然供需結(jié)構(gòu)不平衡，奶業(yè)競爭力不強(qiáng)、奶類消費(fèi)培育不足等諸多挑戰(zhàn)。

　　但是，從人均消費(fèi)量看，我國奶類消費(fèi)仍處于較低水平。據(jù)介紹，2023年我國人均奶類消費(fèi)量為41.3公斤，僅相當(dāng)于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%—37.7%。“隨著收入增長和營養(yǎng)健康意識增強(qiáng)，未來奶類消費(fèi)仍有較大增長空間。”與會(huì)專家建議，進(jìn)一步優(yōu)化奶產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)國產(chǎn)奶業(yè)競爭力，培育奶類消費(fèi)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳表示，結(jié)合當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展形勢，要著眼補(bǔ)齊短板，以新質(zhì)生產(chǎn)力為奶業(yè)賦能，關(guān)鍵在于降本提質(zhì)、強(qiáng)鏈增效。一是開展重點(diǎn)領(lǐng)域關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)技術(shù)突破，提升奶牛養(yǎng)殖綜合效率。二是著力打通奶業(yè)發(fā)展的堵點(diǎn)、卡點(diǎn)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織模式，創(chuàng)新性配置，推動(dòng)奶業(yè)生產(chǎn)全過程技術(shù)創(chuàng)新和優(yōu)化升級。三是瞄準(zhǔn)消費(fèi)升級方向，不斷提升供給體系對國內(nèi)需求的適配性。

　　據(jù)悉，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟自2016年由中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)牽頭組建以來，大力實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，截至2023年共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)66項(xiàng)，創(chuàng)建了優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。28個(gè)省(區(qū)、市)的71家乳制品企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量從2017年的10.4毫克/千克，提高到2022年的42.9毫克/千克，優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量從2016年占全國巴氏殺菌乳總量的不足1%，到2023年達(dá)到97%，我國乳業(yè)正在從傳統(tǒng)的依靠變換花色品種和過度廣告包裝的同質(zhì)化競爭，向提升內(nèi)在品質(zhì)轉(zhuǎn)變，從根本上提升了國產(chǎn)奶的核心競爭力。

　　會(huì)上，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟就“鹽堿地牛奶特征性成分鑒定”和“富鍶功能原生牛奶研發(fā)”同有關(guān)企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，將進(jìn)一步推動(dòng)我國本土鮮奶的特異性品質(zhì)研發(fā)。

　　中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所黨委書記張明富表示，下一步將充分發(fā)揮科技平臺(tái)與資源優(yōu)勢，支持國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟以優(yōu)質(zhì)乳工程為抓手，積極探索科企合作新模式，為推動(dòng)奶業(yè)振興作出更大貢獻(xiàn)。

　　與會(huì)專家建議，持續(xù)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，進(jìn)一步提高國產(chǎn)奶核心競爭力和話語權(quán)，全力把國產(chǎn)奶打造成為優(yōu)質(zhì)奶。

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