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中國肉類協(xié)會肉類食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班在京圓滿結(jié)束

2024-03-05 09:15:09 來源：中國肉類協(xié)會閱讀量：10532

　　為了繼續(xù)深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》，強(qiáng)化落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，針對2023年企業(yè)在執(zhí)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中所遇到的問題，應(yīng)廣大企業(yè)的要求，中國肉類協(xié)會食品安全與肉類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展工作委員會于2月29日至3月2日在北京舉辦了為期三天的“肉類食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班”，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜曳謩e圍繞食品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識、法律法規(guī)等熱點(diǎn)內(nèi)容作主旨演講，來自全國各地肉類企業(yè)銷售負(fù)責(zé)人、品控負(fù)責(zé)人、投訴調(diào)處負(fù)責(zé)人近150人參加本次培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)課程首先從總則、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)、附則等八個方面詳細(xì)地講解了《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2023版)》的相關(guān)內(nèi)容，專家就學(xué)員們現(xiàn)場提出的關(guān)于“市場上存在生制發(fā)酵肉制品”“豬大腸經(jīng)過煮湯后是否需要辦理生產(chǎn)許可證”“天然腸衣的換證”“畜禽肉專庫”等問題，作了一一解答。

　　食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)專家，分別就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050)三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂內(nèi)容進(jìn)行專業(yè)解讀，幫助企業(yè)掌握肉禽蛋食品添加劑的正確使用、了解標(biāo)簽標(biāo)示要求的新變化以及增強(qiáng)對肉制品營養(yǎng)標(biāo)簽修訂內(nèi)容的深入了解。

　　針對每年食品微生物超標(biāo)案例居高不下的情況，中國肉類協(xié)會邀請到相關(guān)專家，對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB19303-2023)的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

　　投訴調(diào)處專家，結(jié)合時下肉類市場的 “馬肉冒充牛肉”“鴨肉冒充羊肉”“雞皮、雞肉的泛用”等熱點(diǎn)及延伸話題，運(yùn)用食品標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識、廣告法律法規(guī)等知識為學(xué)員們講解了在應(yīng)對一般投訴和職業(yè)索賠人時的處理辦法。

　　培訓(xùn)會的最后，中國肉類協(xié)會為完成培訓(xùn)的學(xué)員頒發(fā)中肉肉類行業(yè)食品安全管理師培訓(xùn)合格證書。

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