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草莓價(jià)格“居高不下”，如何實(shí)現(xiàn)草莓自由

2024-02-29 15:53:26 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：16146

　　近日，筆者在網(wǎng)絡(luò)上看到草莓價(jià)格腰斬的新聞，打開電商平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格雖較春節(jié)期間有所回落，30元左右一斤的價(jià)格。線下商超、水果店、批發(fā)市場(chǎng)要稍微優(yōu)惠一些，價(jià)格在20元左右一斤。二三十元每斤的價(jià)格，對(duì)普通消費(fèi)者來說還是有點(diǎn)小貴。

　　草莓的價(jià)格為何“居高不下”呢？消費(fèi)者何時(shí)才能實(shí)現(xiàn)“草莓自由”……

　　草莓漿果芳香多汁，營養(yǎng)豐富，素有“水果皇后”的美稱，再加上鮮艷的外表，很難不讓人喜歡。

　　據(jù)筆者了解，我國草莓的主要產(chǎn)區(qū)包括遼寧丹東、山東煙臺(tái)、江蘇南京、安徽長豐等地，根據(jù)地域氣候條件不同，上市時(shí)間也有差異，大致從每年11月至次年5月都有新鮮草莓供應(yīng)市場(chǎng)。我國種植的草莓品種主要有紅顏草莓、章姬草莓、甜寶草莓、寧玉草莓，近年還有白心碩莓、粉玉等白色、粉色的草莓品種上市。其中消費(fèi)者較為熟悉有紅顏草莓(又稱丹東99草莓)：個(gè)大味甜，果形規(guī)整，色澤鮮艷，是中國東北地區(qū)尤其是遼寧丹東地區(qū)的主栽品種，通常冬季上市。章姬草莓(又稱奶油草莓)：口感細(xì)膩，有濃郁奶香味，果實(shí)形狀較長，日本引進(jìn)品種，在中國多地廣泛種植，冬春季上市。

　　草莓上市價(jià)格高，其中一個(gè)原因是種植成本高。市場(chǎng)上的草莓大多趕在春節(jié)前冬季上市，冬春季節(jié)由于溫室栽培，成本高、產(chǎn)量少，草莓價(jià)格也相對(duì)較高。草莓種植通常采用設(shè)施農(nóng)業(yè)，如塑料大棚、溫室等進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)，需要投入的成本包括種苗、肥料、農(nóng)藥、水電、人工、地租以及設(shè)施維護(hù)等費(fèi)用。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)品種的種苗、有機(jī)肥施用、無土栽培、生物防控等先進(jìn)技術(shù)會(huì)進(jìn)一步提高生產(chǎn)成本。

　　此外，草莓皮薄質(zhì)軟，屬于易損水果，不利于長途運(yùn)輸和存儲(chǔ)。因此，它對(duì)包裝、冷藏運(yùn)輸?shù)囊筝^高，增加了流通環(huán)節(jié)的成本。草莓采摘后應(yīng)及時(shí)放入冷藏環(huán)境，適宜溫度在0-4℃之間；使用透氣性良好的包裝材料，避免水分蒸發(fā)過快；盡量減少機(jī)械損傷，防止霉變腐爛。包裝方面，需要專用草莓包裝，除了能提供物理保護(hù)，避免擠壓碰撞，還能保持適宜的氣體交換，抑制呼吸作用，減緩成熟速度，從而延長草莓的新鮮度和貨架壽命。運(yùn)輸方面，采用冷鏈運(yùn)輸，冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)確保草莓從田間采收后迅速進(jìn)入預(yù)冷狀態(tài)，然后通過冷藏車、冷藏集裝箱等方式運(yùn)送到銷售點(diǎn)或者配送中心，全程維持低溫環(huán)境，保證草莓品質(zhì)不變。近年來，我國電商平臺(tái)上售賣的部分優(yōu)質(zhì)草莓，采用了冷鏈技術(shù)和包裝解決方案，實(shí)現(xiàn)了草莓的遠(yuǎn)程快速配送。

　　那么，消費(fèi)者關(guān)心的問題，“如何實(shí)現(xiàn)草莓自由？”怎么破解?？梢詮囊韵聨c(diǎn)進(jìn)行探索：1、優(yōu)化草莓種植技術(shù)：推廣高效節(jié)能的種植模式，減少不必要的生產(chǎn)成本；2、改進(jìn)物流體系：發(fā)展冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，降低運(yùn)輸過程中的損耗，提升整體效率；3、政策扶持與補(bǔ)貼：政府對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品種植給予一定的政策支持和財(cái)政補(bǔ)貼，也可以間接降低農(nóng)民負(fù)擔(dān)，進(jìn)而反映在終端售價(jià)上。

　　隨著氣溫升高，草莓產(chǎn)量會(huì)有所增長，價(jià)格進(jìn)入自然回落階段，消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)草莓自由不遠(yuǎn)啦！筆者相信，隨著草莓種植技術(shù)發(fā)展，保鮮技術(shù)提升等，冬季草莓自由也將實(shí)現(xiàn)。

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