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利樂確立推動(dòng)食品系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的行動(dòng)路徑與目標(biāo)

2024-02-28 14:34:51 來源：利樂包裝閱讀量：9737

　　在《聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約》第28次締約方大會(huì)(COP28)糧食、農(nóng)業(yè)和水專題日之后，利樂發(fā)布整體計(jì)劃。

　　日前，食品加工與包裝解決方案提供商利樂公司發(fā)布了整套行動(dòng)路徑與目標(biāo)，致力于促進(jìn)食品系統(tǒng)¹轉(zhuǎn)型，打造更安全、更可持續(xù)、更具韌性的食品系統(tǒng)。身處行業(yè)領(lǐng)先地位的同時(shí)，利樂也肩負(fù)更大責(zé)任，希望憑借自身優(yōu)勢(shì)，竭力推動(dòng)亟需發(fā)生的變革。這是利樂在牽頭組建乳制品加工特別工作組²基礎(chǔ)上推進(jìn)的又一項(xiàng)工作。

　　利樂全球加工解決方案與設(shè)備執(zhí)行副總裁Charles Brand表示：“食品系統(tǒng)轉(zhuǎn)型是構(gòu)建可持續(xù)未來的關(guān)鍵。當(dāng)前，食品系統(tǒng)效率低下，不可持續(xù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食品系統(tǒng)的溫室氣體排放量約占全球總排放量的三分之一 ³，而全球約有三分之一的食品被損耗或浪費(fèi)⁴ 。與此同時(shí)，食品系統(tǒng)也未能滿足人們的需求，全球約有9%的人口忍受著饑餓 ⁵，還有30%的人口營(yíng)養(yǎng)不良⁶ 。此外，食品價(jià)值鏈正在加劇森林砍伐和生物多樣性的喪失。在應(yīng)對(duì)氣候變化方面，食品價(jià)值鏈的重要性更是僅次于能源的第二個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域。我們不可能不需要食物，但我們可以推動(dòng)轉(zhuǎn)型，打造更安全、更具韌性、更可持續(xù)的食品系統(tǒng)。”

　　為加速食品系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，利樂確定了四大主要路徑，還為每條路徑制定了清晰的路線圖和量化目標(biāo)，并確保其與糧食和土地利用聯(lián)盟(FOLU) ⁷提出的糧食和土地關(guān)鍵轉(zhuǎn)型的相關(guān)內(nèi)容相一致。

　　打造更可持續(xù)的乳業(yè) ⁸：盡可能減少乳品加工對(duì)環(huán)境的影響，同時(shí)支持小農(nóng)戶提高生產(chǎn)力、盈利能力，并改善生計(jì)。

　　不斷創(chuàng)新以開拓新的食品來源，如在乳品和其他動(dòng)物性蛋白以外，探索多元化的替代蛋白質(zhì)。

　　減少食品損失和浪費(fèi)：開發(fā)有助于減少生產(chǎn)過程中食品浪費(fèi)的食品加工技術(shù)，包括將原本會(huì)被浪費(fèi)的低價(jià)值副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為增值產(chǎn)品的新型解決方案。無菌包裝解決方案也有助于延長(zhǎng)易腐食品的保質(zhì)期，從而減少食品浪費(fèi)。⁹

　　通過可持續(xù)食品包裝 ¹⁰，讓更多人獲得安全、營(yíng)養(yǎng)的食品 ¹¹：設(shè)計(jì)并部署食品包裝解決方案，保證食品質(zhì)量，提高安全食品的可獲得性。

　　在公布上述行動(dòng)路徑與目標(biāo)的同時(shí)，利樂還攜手安永-博智隆(EY Parthenon)共同發(fā)布了一份白皮書，探討了到2040年，食品系統(tǒng)應(yīng)具備哪些關(guān)鍵特質(zhì)，才能更好地保障人類的福祉和地球的可持續(xù)發(fā)展。

　　Charles Brand總結(jié)道：“在利樂，我們不只是做出承諾，我們還基于充分的依據(jù)，努力推動(dòng)食品系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型。我們積極響應(yīng)對(duì)私營(yíng)企業(yè)的號(hào)召，公開我們的愿景及相應(yīng)的戰(zhàn)略實(shí)施計(jì)劃。在COP28會(huì)議期間與會(huì)后，我們非常榮幸能夠與政府官員、政策制定者、行業(yè)伙伴、客戶和關(guān)鍵意見領(lǐng)袖攜手，共同推動(dòng)食品系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，致力實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”

　　1 定義：食品系統(tǒng)涵蓋涉及食品生產(chǎn)、加工、分銷和營(yíng)銷、制備和消費(fèi)相關(guān)的所有活動(dòng)和包括環(huán)境、人員、資源投入、工藝流程、基礎(chǔ)設(shè)施、制度、市場(chǎng)和貿(mào)易等的所有要素，同時(shí)也包含這些活動(dòng)帶來的產(chǎn)出，包括社會(huì)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境影響。來源：全球糧食和營(yíng)養(yǎng)安全高級(jí)別工作組(HLTF) (un.org)

　　2 為響應(yīng)“乳業(yè)凈零之路”倡議，乳制品加工特別工作組將探索創(chuàng)新的系統(tǒng)和技術(shù)，并以此助力減少乳品加工過程中的溫室氣體排放。

　　3 《自然-食品》 (第2卷，第198-209頁).Crippa等人，(2021年)：“食品系統(tǒng)占全球人為溫室氣體總排放量的三分之一以上。”https://www.nature.com/articles/s43016-021-00225-9

　　4 https://www.wfp.org/stories/5-facts-about-food-waste-and-hunger#:~:text=One-third of food produced,worth approximately US$1 trillion

　　5 糧農(nóng)組織(FAO)：《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》。https://www.fao.org/3/cc3017en/cc3017en.pdf (2023年)。

　　6 世界衛(wèi)生組織(WHO)：營(yíng)養(yǎng)不良。https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition

　　7 糧食和土地利用聯(lián)盟| 世界資源研究所 (wri.org)

　　8 定義：可持續(xù)乳業(yè)是指通過在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)引入先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和最佳實(shí)踐，減少溫室氣體排放，以保障乳品的營(yíng)養(yǎng)安全，維持未來十億人的生計(jì)，并助力確保我們所有人都擁有一個(gè)可持續(xù)的未來。https://globaldairyplatform.com/sustainability

　　9 無菌加工技術(shù)與飲料紙基包裝解決方案結(jié)合使用，無需任何防腐劑或高能耗冷藏設(shè)備，就可以確保易腐產(chǎn)品在最多達(dá)12個(gè)月的時(shí)間里保持食品安全。

　　10 定義：根據(jù)健康之星評(píng)級(jí)系統(tǒng)對(duì)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)估，健康之星評(píng)級(jí)系統(tǒng)

　　11 可持續(xù)包裝是指在滿足其功能性的同時(shí)，對(duì)環(huán)境影響最小化的包裝，由負(fù)責(zé)任采購的可再生或回收再生材料制成，可以回收再利用，并且在制造、生產(chǎn)、運(yùn)輸和回收階段所產(chǎn)生的碳足跡較低。

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