龍吟風云｜742億，低度酒會成為未來市場的“扛把子”嗎？

2024-01-31 09:11:30 來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號閱讀量：10604

　　當前，隨著國家經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，消費者對于白酒產(chǎn)品需求趨向多元化、個性化，健康理性的消費理念逐步形成，尤其是對低度白酒的需求近年來呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為，更低的酒度更好的風味一定是濃香型名酒的發(fā)展方向。理性、健康的飲酒態(tài)度和飲酒行為決定了未來消費者的選擇，更低的酒度，更好的風味，當然也應該是酒業(yè)發(fā)展的選擇。

　　2025年低度酒市場規(guī)模將達742億

　　事實上，自白酒誕生那一刻，低度白酒就一直存在，所以低度白酒不是新概念。數(shù)據(jù)顯示，1975—1980低度白酒產(chǎn)量占比不足全行業(yè)1%，到1980—1985產(chǎn)量已經(jīng)達到全行業(yè)的20%，到1980到1990年50度以下的白酒占到總產(chǎn)量的50%以上，2000年至今已經(jīng)占到了90%以上。

　　在宋書玉理事長看來，重新認識低度白酒對于低度白酒的進一步發(fā)展有很重要的現(xiàn)實意義。他指出，重新認識低度白酒要做到五個方面。首先，白酒度數(shù)要與國際烈酒接軌。國際流行的酒度大部分在43度之下，名酒企要走出去降度行為應該是真正接軌國際市場的關(guān)鍵；其次，要制定新的低度白酒標準。1989年后形成了現(xiàn)行白酒標準，把低度白酒規(guī)定到乙醇含量40度以下，未來對低度白酒的標準體系要重新思考和定義。目前新的濃香型標準將要頒布，標準定在酒精含量45%以下；第三，優(yōu)質(zhì)低度白酒要有品質(zhì)自信。第四，引導消費者重新認識優(yōu)質(zhì)低度白酒是可以長期貯存等觀念；第五，優(yōu)質(zhì)低度白酒是稀缺當中的稀缺。當前很多消費者談起低度白酒就說不行，這否定了所有低度白酒的品質(zhì)，所以要讓消費者明白優(yōu)質(zhì)低度白酒一定是優(yōu)價，更是名酒中的稀缺產(chǎn)品。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，低度酒市場規(guī)模預計在2025年將達到742.6億元，2021至2025年年復合增長率可達到30%。

　　隨著低度白酒市場占有率越來越高，“降度”也成為我國白酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢之一。

　　低度≠低質(zhì)

　　在如今的酒類市場中，低度化是一個熱門方向。不過在低度白酒發(fā)展的過程中，可能在消費者普及方面仍然存在一些問題，“低度=低質(zhì)”的固有印象依舊存在。有一部分消費者可能會認為，低度白酒就是高度白酒摻水之后的結(jié)果，對低度白酒的味道、品質(zhì)等都存在質(zhì)疑。

　　實際上，低度白酒的生產(chǎn)工藝要求會更高一些，因為白酒降度之后容易出現(xiàn)失光、渾濁、沉淀等問題，而且酒質(zhì)越好的低度白酒可能出現(xiàn)的渾濁問題更嚴重。還有一個問題就是，在解決渾濁問題時可能會改變酒的風味，這些問題都是白酒降度時必須要解決的。

　　所以說，現(xiàn)在白酒低度化，是在更高技術(shù)層次，更新消費體驗基礎(chǔ)上的低度化，不是一般意義上的低度化。近年來隨著市場上低度白酒產(chǎn)品越來越多，相關(guān)技術(shù)已經(jīng)逐漸成熟，但是還需要在低度白酒的推廣和培育方面努力，加強消費者對低度白酒的認知。

　　低度酒更受到年輕消費群體喜歡

　　低度白酒的出現(xiàn)，更好地迎合了新的消費需求。在年輕人逐漸成為消費主力軍時，他們的飲酒需求與上一輩存在明顯的不同，一方面年輕消費者健康、理性飲酒的觀念較為突出，另一方面低度白酒的刺激性相對較小更容易被接受。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，90/95后年輕人的酒水消費增長極具潛力，從消費人數(shù)和人均消費水平來看均呈現(xiàn)增長趨勢。很明顯，低度白酒乃至低度酒整個市場，年輕人都是重要的消費力量，抓住這部分群體對于企業(yè)來說也非常重要。

　　而政策的加持，讓低度酒的發(fā)展更為迅捷。工信部曾就《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導意見(征求意見稿)》征求意見。其中提到，在升級創(chuàng)新產(chǎn)品制造工程方面，針對年輕消費群體、國外消費群體，發(fā)展多樣化、時尚化、個性化、低度化的白酒產(chǎn)品。

　　從這一點中也可以看到，國家對白酒市場未來的發(fā)展指出了方向。而提供低度、年輕、時尚的白酒產(chǎn)品，已經(jīng)逐漸成為了企業(yè)之間的共識，現(xiàn)在不少企業(yè)都看中了低度白酒市場的發(fā)展機遇。

　　《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》顯示，這屆年輕人喝的是生活方式，是情懷。低度白酒產(chǎn)品不僅在口感上更能討好年輕人，還不容易醉，能令人享受微醺的感覺?？梢哉f低度化和多元化的新酒飲滿足了新一代年輕人的新價值和新需求。能釋放壓力，也能舒緩情緒，比起傳統(tǒng)酒飲，低度酒在“拿捏”年輕人情緒上似乎更勝一籌。

　　雖然年輕消費者更愛低度酒，但是市場上的低度酒品類眾多，如何讓他們更多地選擇白酒，可能還需要企業(yè)針對年輕消費群體制定可行的方案。

　　低度白酒需要從基礎(chǔ)的品質(zhì)、口感等方面進行提升，這已經(jīng)是當下對于產(chǎn)品的基礎(chǔ)要求。另外除了以往常見禮贈、宴席場景之外，還需要針對年輕群體打造新的消費場景，幫助他們更好地建立選擇低度白酒習慣。

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