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《奶酪餡》等四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2023-12-11 13:08:59 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13739

　　近日，錫林郭勒盟傳統(tǒng)乳制品協(xié)會發(fā)布了關(guān)于征求《奶酪餡》《奶皮餡》《楚其蓋餡》《奶食餡》等四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見的通知。

　　《奶酪餡》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了地方特色食品奶食夾心糕點(diǎn)的奶酪類餡術(shù)語和定義、技術(shù)要求和其他要求。奶酪類餡是以傳統(tǒng)工藝預(yù)處理生乳獲得的奶酪類為主要原料，經(jīng)干燥、粉碎或不粉碎、配輔料、攪拌、熟制或不熟制、殺菌、包裝等工藝制成的地方特色食品加工用奶酪餡類。包括奶豆腐、楚拉、畢希拉格、酸酪蛋及其延伸天然產(chǎn)品、天然輔料和添加劑等。其生產(chǎn)加工要求要符合GB 14881、DBS 15/008 的規(guī)定及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則。

　　《奶皮餡》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了地方特色食品夾心糕點(diǎn)的奶皮餡術(shù)語和定義、技術(shù)要求和其他要求。本文件適用于以地方特色奶皮食品為主要原料，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合生產(chǎn)的地方特色夾心糕點(diǎn)類食品的奶皮餡。奶皮餡是以生乳預(yù)處理后成型的奶皮類為主要原料，經(jīng)過干燥、粉碎、配輔料、攪拌、熟制或不熟制、殺菌、包裝等工藝制成的地方特色食品加工用奶皮類餡。

　　《楚其蓋餡》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了地方特色食品夾心糕點(diǎn)的楚其蓋餡術(shù)語和定義、技術(shù)要求和其他要求。本文件適用于以地方特色奶食楚其蓋為主要原料，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合生產(chǎn)的地方特色夾心奶食糕點(diǎn)類食品的楚其蓋餡，即蒙古黃油副產(chǎn)品餡。楚其蓋餡，是蒙古黃油副產(chǎn)品，以傳統(tǒng)工藝把生乳嚼克(奶油)預(yù)處理獲得的楚其蓋為主要原料，經(jīng)干燥、配輔料、攪拌、熟制或不熟制、殺菌、包裝等工藝制成的地方特色食品加工用楚其蓋餡類。

　　《奶食餡》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了地方特色夾心糕點(diǎn)的奶食餡術(shù)語和定義、技術(shù)要求和其他要求。奶食餡是以傳統(tǒng)工藝把生乳預(yù)處理獲得的各類奶食類為主要原料，經(jīng)干燥、粉碎或不粉碎、配輔料、攪拌、熟制或不熟制、殺菌、包裝等工藝制成的地方特色食品加工用奶酪餡類。包括奶豆腐、楚拉、畢希拉格、酸酪蛋及其延伸天然產(chǎn)品、奶皮類、楚其蓋、天然輔料和添加劑等。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

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