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《食品國家安全標準食品用香料通則》征求意見

2023-11-09 15:27:34 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13059

　　近日，國家食品安全風險評估中心發(fā)布了關(guān)于征求《食品國家安全標準食品用香料通則》(征求意見稿)的通知。意見反饋時間截止2023年11月20日，請在此之前將意見反饋表以電子郵件形式反饋至至電子郵箱(zqyj@cfsa.net.cn)。

　　《食品國家安全標準食品用香料通則》代替GB 29938-2020《食品安全國家標準食品用香料通則》，與舊版標準相比，新標準的主要變化如下：

　　修改了附錄D“食品用合成香料含量要求”:

　　a)增補3種香料品種及質(zhì)量規(guī)格要求；

　　b)增補17種香料的質(zhì)量規(guī)格要求；

　　c)增加附錄D中表D.2食品用合成香料技術(shù)要求檢驗方法。

　　根據(jù)GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》修改完善香料名稱。

　　新標準適用于GB 2760中允許使用且無單獨質(zhì)量規(guī)格標準或相關(guān)公告規(guī)格的食品用香料。食品用香料是指添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的物質(zhì)，食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)。食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)、食用天然香味復(fù)合物、食品用合成香料、食品用熱加工香味料、煙熏食用香味料，一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。

　　據(jù)了解，本次修訂GB29938-2020擬增加1-鼠李糖、硬木煙熏香味料SEF 7525、硬木煙熏香味料SmokEz C-10，并參照JECFA及歐盟規(guī)定制定其質(zhì)量規(guī)格要求。

　　本次修訂參考JECFA、EFSA、I0FI等質(zhì)量規(guī)格要求，結(jié)合行業(yè)內(nèi)團體標準、企業(yè)提供實際監(jiān)測數(shù)據(jù)情況，選取17種香料物質(zhì)，原則上不修改原標準中規(guī)定的含量要求，增補了色澤、狀態(tài)、香氣、折光指數(shù)、相對密度等技術(shù)指標。17 種香料物質(zhì)為: 1-對-蓋烯-4-醇(又名1-對-薄荷烯-4-醇)，a-蒎烯， β-蒎烯，乙酸蘇合香酯，乙酸異龍腦酯，新甲基橙皮苷二氫查耳酮，苯丙醛(又名3-苯基丙醛)，橙花醇，羅勒烯，香葉醇，異松油烯，a-突厥酮，龍腦烯醛，異戊醛，四氫香葉醇，γ-戊內(nèi)酯， 2-乙酰基吡啶。

　　此外，原標準中部分香料的含量檢驗方法采用GB/T 14455.6的均注明了分子量，考慮到不同年度的相對分子質(zhì)量稍有變化，直接給出分子量不準確，本次修訂將分子量修改為分子式。

　　詳細內(nèi)容可查看下文附件。

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