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“柿”業(yè)紅火!發(fā)力深加工拓寬致富路

2023-10-25 16:16:38 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量:18000

  霜降時(shí)節(jié),柿子陸續(xù)紅了,紅彤彤的柿子掛滿枝頭,宛如一只只小燈籠,增添了濃濃的秋意。柿子是中國(guó)栽培悠久的一種水果,甘甜多汁、清爽可口,深受?chē)?guó)人喜愛(ài)。脫澀后的柿子,經(jīng)過(guò)冷藏處理,可儲(chǔ)藏?cái)?shù)月,供人長(zhǎng)時(shí)間取食,也可以加工成柿餅、柿子酒、柿子粉供人食用。
 
  柿子是中國(guó)傳統(tǒng)的藥食兼用的藥材,《本草綱目》中記載,柿子“可入心肺、大腸經(jīng)”。在醫(yī)藥上,柿子具有清熱潤(rùn)肺、生津止渴、健脾化痰的功效。
 
  柿子雖然美味,但卻并不耐儲(chǔ),尤其是完全成熟后的柿子,非常容易在采摘和運(yùn)輸過(guò)程中被破壞,為了延長(zhǎng)柿子保質(zhì)期,增加柿子附加值,不少地區(qū)都依靠科技手段發(fā)展柿子精深加工產(chǎn)業(yè)。
 
  廣西桂林市恭城是全國(guó)有名的“中國(guó)月柿之鄉(xiāng)”,近年來(lái),恭城立足自身資源優(yōu)勢(shì),大力發(fā)展精深加工,壯大月柿、柿餅加工特色產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)?shù)匾患夜镜氖溜灱庸S,新鮮柿子經(jīng)過(guò)削皮、清洗、擺放、烘烤、松心、塑性、風(fēng)干流水線作業(yè)就可以變成香甜軟糯的柿餅。據(jù)了解,該工廠每天可消耗10萬(wàn)斤左右的月柿,規(guī)?;纳a(chǎn)模式既避免受天氣的影響,又能產(chǎn)出高品質(zhì)的柿餅。當(dāng)前,柿餅已經(jīng)成為恭城的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),未來(lái),恭城計(jì)劃進(jìn)一步提升產(chǎn)品精深加工水平和品牌化效應(yīng),增加產(chǎn)品附加值,提升柿餅的品牌和影響力。
 
  陜西富平縣作為我國(guó)的柿子優(yōu)生區(qū),多年來(lái)把做大做優(yōu)柿子產(chǎn)業(yè)作為重要抓手。為了留住柿子這份“甜美”,富平人探索了多種柿子加工方法,釀柿子酒就是其中之一。在以往,柿子酒釀造主要依靠人工,需將柿子搗碎,拌以酒曲,再經(jīng)過(guò)發(fā)酵或蒸餾制成?,F(xiàn)今在現(xiàn)代釀酒工藝的加持下,富平縣將傳統(tǒng)水果與西方釀酒工藝相結(jié)合,釀造出了柿子白蘭地。據(jù)悉,富平縣柿子深加工產(chǎn)品越來(lái)越豐富,有柿子汁、柿子酒、柿子醋、柿脯、柿干、柿子糕、柿子糖、柿葉茶、柿子酵素等相關(guān)產(chǎn)品10余種,產(chǎn)品線不斷豐富,產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)。
 
  小小的柿子,成為了不少地區(qū)果農(nóng)致富的“法寶”,發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè),增加柿子附加值,將有利于推動(dòng)柿子產(chǎn)業(yè)邁上新的臺(tái)階。

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