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規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，四川出手！

2023-10-21 14:44:00 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13672

　　食品小作坊一直以來是農(nóng)產(chǎn)品進行粗、精加工的中重要載體，在發(fā)展個人經(jīng)濟、增加居民收入、解決城鄉(xiāng)就業(yè)以及傳承傳統(tǒng)飲食文化等方面發(fā)揮著重要作用。

　　但是，食品小作坊由于規(guī)模小、從業(yè)人員食品安全規(guī)范意識、管理水平低，加上技術(shù)條件、加工工藝的限制，長期以來一直是食品安全監(jiān)管工作的重點和難點，更是群眾一直關(guān)注的熱點和焦點。

　　隨著人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，人們不僅關(guān)注食品的營養(yǎng)，更加關(guān)注食品的衛(wèi)生、安全。為守護人民群眾的舌尖安全，推動食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，國內(nèi)許多地區(qū)都在引導(dǎo)、推動食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級。

　　為加強食品小作坊監(jiān)督管理，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，保障食品安全，四川省市場監(jiān)督管理局于近日發(fā)布了《四川省食品小作坊管理辦法》(以下簡稱《管理辦法》)。

　　根據(jù)《管理辦法》，食品小作坊是有固定經(jīng)營場所，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小的個體食品生產(chǎn)加工者。《管理辦法》明確，食品小作坊生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé)，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　《管理辦法》規(guī)定，食品小作坊禁止生產(chǎn)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品；采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)的酒類、醬油和醋；國家和省禁止生產(chǎn)加工的其他食品；食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品，不得生產(chǎn)加工食品添加劑。

　　另外，《管理辦法》指出食品小作坊應(yīng)具有生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)加工場所，環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當(dāng)?shù)木嚯x；具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施以及消毒、反復(fù)、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等衛(wèi)生防護設(shè)施；具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止代加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；具有食品安全管理人員和健全的食品安全管理制度；法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

　　除此之外，《管理辦法》還規(guī)定了食品小作坊的審查與決定、許可管理、許可證變更、延續(xù)與注銷、生產(chǎn)過程控制、風(fēng)險等級等內(nèi)容。

　　值得一提的是，為規(guī)范小作坊生產(chǎn)加工行為，不止是四川，今年以來，河北、湖北、安徽等地紛紛制訂規(guī)范食品小作坊的政策。不難預(yù)見，為進一步提升食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，未來會有更多地方出臺政策，讓我們拭目以待。

相關(guān)資料下載：

四川省食品小作坊管理辦法.doc

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