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《低咖啡因咖啡豆及其制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

2023-09-21 11:13:24 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：12696

　　近日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制訂的《低咖啡因咖啡豆及其制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成征求意稿，現(xiàn)面向行業(yè)征求意見(jiàn)。意見(jiàn)反饋時(shí)間截止2023年10月19日，請(qǐng)?jiān)诖酥皩⒁庖?jiàn)反饋至食品工業(yè)協(xié)會(huì)郵箱(cnfia@vip.163.com)

　　在生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)下，咖啡儼然成為了年輕人的一種生活方式?？Х戎泻性S多的成分與物質(zhì)，其中對(duì)人體有明顯影響的就是咖啡因。對(duì)于許多嗜喝咖啡，但身體狀況又不允許攝取過(guò)多咖啡因的人來(lái)說(shuō)，低因咖啡就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。低因咖啡豆市場(chǎng)正在興起，產(chǎn)業(yè)前景較為廣闊。據(jù)了解，我國(guó)目前已有低因咖啡生產(chǎn)企業(yè)，且生產(chǎn)方法技術(shù)較為先進(jìn)，但我國(guó)目前還沒(méi)有低因咖啡豆及其制品標(biāo)準(zhǔn)，亟需制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　《低咖啡因咖啡豆及其制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口，由云南羅瑞生物科技有限公司、昆山億政咖啡有限公司、云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、云南瑞迎康咖啡有限公司、保山市高老莊農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司、北京鉑瀾豐悅企業(yè)管理咨詢有限公司(北京鉑瀾咖啡學(xué)院)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)咖啡與飲品專業(yè)委員會(huì)等單位起草。

　　《低咖啡因咖啡豆及其制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)界定了低因咖啡豆及其制品的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了低因咖啡豆及其制品的生產(chǎn)方法、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存,描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，本文件適用于低因咖啡各種制品。

　　根據(jù)意見(jiàn)稿，低咖啡因咖啡豆是指咖啡豆經(jīng)低因化處理所得的、咖啡因含量小于等于2%。的產(chǎn)品；低因咖啡豆及其制品可以分為低因咖啡豆和低因咖啡粉、速溶低因咖啡、低因咖啡飲料。

　　在技術(shù)要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低咖啡因咖啡豆及其制品的原輔料要求、感觀要求、理化指標(biāo)、農(nóng)藥最大殘留限量要求、微生物限量要求、真菌毒素限量要求、污染物限量要求以及凈含量。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

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