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湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)召開(kāi)預(yù)制菜會(huì)員生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全座談會(huì)

2023-09-18 16:24:10 來(lái)源：湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì) 閱讀量：9745

　　9月15日上午，湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)在長(zhǎng)沙召開(kāi)預(yù)制菜會(huì)員生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全專題座談會(huì)。夏延斌、馮敏、楊代明、趙子瑞等食品專家，王欄樹(shù)、張鵬飛、王升政、張杏玲、危連科、胡明友等預(yù)制湘菜頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人，以及食品生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域代表曾憲峰、檀小華等與會(huì)。會(huì)議由湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼黨支部書記文質(zhì)彬主持，副秘書長(zhǎng)陳亮記錄。與會(huì)代表各抒己見(jiàn)，就當(dāng)下部分消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜質(zhì)量安全的質(zhì)疑廣泛交換意見(jiàn)。

　　最近一段時(shí)間來(lái)部分消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜質(zhì)量安全質(zhì)疑，引發(fā)了對(duì)預(yù)制菜行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的擔(dān)憂。會(huì)議一致認(rèn)為，隨著我國(guó)工業(yè)化進(jìn)程的加速推進(jìn)，時(shí)不我待的歷史使命感使快節(jié)奏蔓延到各個(gè)行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，新生代逐步走向社會(huì)成為消費(fèi)的主力軍，預(yù)制菜發(fā)展的洪流就是不可阻擋的。

　　會(huì)議認(rèn)為，預(yù)制菜在疫情期暴發(fā)期間為了生活而被廣大消費(fèi)者認(rèn)知，疫情退去，回過(guò)神來(lái)的一部分消費(fèi)者在過(guò)去的觀念影響下，在國(guó)家還沒(méi)有對(duì)預(yù)制菜下定義和如何規(guī)范的情況下，將一些不好的詞語(yǔ)貼到預(yù)制菜的標(biāo)簽上，產(chǎn)生了對(duì)預(yù)制菜的恐懼與詆毀。確實(shí)，全國(guó)對(duì)預(yù)制菜缺乏研究，要花相當(dāng)大的力量與精力對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行全國(guó)性科普，在此之前，預(yù)制菜需要加強(qiáng)行業(yè)自律，協(xié)會(huì)要求預(yù)制菜頭部企業(yè)帶頭加強(qiáng)投入，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，批批檢驗(yàn)合格出廠，同時(shí)規(guī)范經(jīng)銷商的經(jīng)銷行為，確保食品質(zhì)量安全。同時(shí)，預(yù)制湘菜企業(yè)歡迎各界各行業(yè)人士、廣大消費(fèi)者到預(yù)制湘菜企業(yè)參觀交流。

　　會(huì)議一致認(rèn)為，社會(huì)上對(duì)預(yù)制菜的看法有不同聲音，同時(shí)體現(xiàn)了社會(huì)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)注度在不斷提高，這恰好符合新事物的發(fā)展規(guī)律。預(yù)制菜在被社會(huì)廣泛認(rèn)可接受之前，肯定是需要時(shí)間和歷程。

　　會(huì)議同時(shí)認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，對(duì)賦能國(guó)家鄉(xiāng)村振興產(chǎn)生巨大效應(yīng)，但以食品安全為基石，需要從生產(chǎn)、流通、輿論按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求加強(qiáng)監(jiān)管。也迫切需要解決預(yù)制菜國(guó)家(行業(yè))標(biāo)準(zhǔn)的缺失所致的“定義不明、范疇不清晰”模糊認(rèn)知。湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局今年抽檢了預(yù)制菜，近日將會(huì)發(fā)布結(jié)果。請(qǐng)消費(fèi)者記住，獲得生產(chǎn)許可的正規(guī)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品大可放心食用。

　　為了規(guī)范預(yù)制湘菜行業(yè)，由湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)牽頭制定預(yù)制湘菜系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將陸續(xù)發(fā)布實(shí)施，并組織實(shí)施在全省開(kāi)展預(yù)制菜科普宣傳活動(dòng)，大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　為此，會(huì)議決定啟動(dòng)“預(yù)制湘菜三湘行活動(dòng)”！

　　指導(dǎo)/馮敏、楊代明、文質(zhì)彬

　　圖/諶原山

　　起草/諶原山、陳亮

　　通訊/孫昕

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