當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 科技動(dòng)態(tài)

糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)新型耐高溫玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素脫毒酶

2023-08-25 09:09:01 來源：中國(guó)農(nóng)科院糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 編輯：楊博磊閱讀量：10020

　　我國(guó)糧食產(chǎn)后損失每年高達(dá)700億斤，相當(dāng)于產(chǎn)糧大省吉林省一年的糧食產(chǎn)量。產(chǎn)后減損是保障糧食供給的“無形良田”和有效途徑。霉變是導(dǎo)致糧食產(chǎn)后損耗的主要原因之一，嚴(yán)重威脅我國(guó)糧食安全、食品安全和人民生命健康。根據(jù)一項(xiàng)全球連續(xù)8年的糧食真菌毒素污染評(píng)估報(bào)告顯示，72%的糧食中真菌毒素檢測(cè)呈陽(yáng)性，且38%的糧食被多種真菌毒素污染。相比單一真菌毒素，多種真菌毒素的協(xié)同作用造成的危害更為嚴(yán)重。黃曲霉毒素B1(AFB1)和玉米赤霉烯酮( ZEN)是兩種污染范圍廣、毒性強(qiáng)的真菌毒素，可污染包括玉米、小麥和干果在內(nèi)的幾乎所有糧油產(chǎn)品。因此，挖掘同時(shí)降解AFB1和ZEN的脫毒酶，對(duì)糧食產(chǎn)后減損及糧食加工副產(chǎn)物高值化利用意義重大。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)篩選獲得一株可同時(shí)高效降解糧食中AFB1和ZEN的不動(dòng)桿菌，72h內(nèi)可完全降解5 µg/mL的AFB1和ZEN。研究發(fā)現(xiàn)，該菌表現(xiàn)出較好的耐高溫性，且降解溫度越高，AFB1和ZEN的降解率越高，對(duì)AFB1的最適降解溫度為80℃，對(duì)ZEN的最適降解溫度為60℃；同時(shí)還具有廣泛pH適應(yīng)性，在pH為5-10時(shí)，對(duì)AFB1和ZEN的降解均可達(dá)到90%以上；且Na+、Cu2+和K+可顯著提高該菌的降解能力。經(jīng)全基因組和生物信息學(xué)分析，成功獲得兩種可同時(shí)降解AFB1和ZEN的脫毒酶，Porin和Peroxiredoxin。其中Peroxiredoxin首次被報(bào)道可降解AFB1，而Porin首次被報(bào)道可同時(shí)降解AFB1和ZEN。兩種脫毒酶均表現(xiàn)出較好的耐高溫性和耐堿性。經(jīng)LC-MS/MS檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，AFB1和ZEN降解產(chǎn)物分別為AFD1和β-ZAL。費(fèi)氏弧菌生物發(fā)光分析證實(shí)，兩種毒素降解產(chǎn)物的細(xì)胞毒性顯著低于AFB1和ZEN。AFB1和ZEN降解酶的挖掘和降解機(jī)制解析，為后續(xù)開發(fā)同時(shí)降解多種真菌毒素脫毒酶制劑提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。

　　上述研究結(jié)果在國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊Journal of Hazardous Materials(中科院1區(qū)，IF=13.6)發(fā)表，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)博士生Tosin Victor Adegoke和楊博磊助理研究員為論文第一作者，邢福國(guó)研究員為通訊作者。該研究成果得到了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃(2020YFC1606804)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-01)的資助?！?a target="_blank">閱讀原文】

　　作者：楊博磊

上一篇：長(zhǎng)江所“一種含中藥組分的魚飼料、檢測(cè)方法及應(yīng)用”獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)

下一篇：茶葉所在十種主要香型鳳凰單叢茶香氣研究方面取得新進(jìn)展

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)新型耐高溫玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素脫毒酶

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)新型耐高溫玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素脫毒酶

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+