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廣東省農(nóng)科院作物所在甜玉米籽粒貨架期研究方面取得新進(jìn)展

2023-08-23 08:58:10 來(lái)源：廣東省農(nóng)科院作物所閱讀量：13572

　　近日，作物所玉米研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Food chemistry(中科院大類(lèi)一區(qū)，IF=8.8)以“Impact of low temperature on the chemical profile of sweet corn kernels during post-harvest storage”為題發(fā)表甜玉米籽粒貨架期研究最新成果。作物研究所肖穎妮副研究員為論文的第一作者，李高科研究員、胡建廣研究員為共同通訊作者。

　　甜玉米在乳熟期進(jìn)行采摘，采后呼吸代謝旺盛，籽粒易失水、營(yíng)養(yǎng)成分減少，嚴(yán)重影響了甜玉米的商品性，低溫保鮮是延長(zhǎng)甜玉米貨架期最為常用有效的手段之一，但是低溫保鮮下甜玉米籽粒代謝物等的營(yíng)養(yǎng)變化并不清楚。在本研究中，利用廣泛靶向代謝組學(xué)技術(shù)對(duì)不同保鮮處理(常溫和低溫)貯藏過(guò)程中的甜玉米籽粒進(jìn)行測(cè)定，共鑒定到1365種代謝物，在常溫和低溫貯藏過(guò)程中分別檢測(cè)到593和308個(gè)差異代謝物，同時(shí)低溫相較于常溫檢測(cè)到607個(gè)差異代謝物。此外，本研究還鑒定到幾十個(gè)在甜玉米貯藏過(guò)程中的標(biāo)志物。本研究拓展了我們對(duì)甜玉米籽粒不同貯藏條件下的營(yíng)養(yǎng)變化的認(rèn)識(shí)，為后期挖掘控制甜玉米籽粒貨架期相關(guān)基因打下基礎(chǔ)。

　　本研究得到廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“十四五”學(xué)科團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所所長(zhǎng)基金等項(xiàng)目的資助?！?a target="_blank">閱讀原文】

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