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《手打檸檬茶》等2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

2023-08-02 13:38:50 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：12925

　　近日，廣東省質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)發(fā)布了關(guān)于征求《盤(pán)皇茶》《手打檸檬茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)的通知，意見(jiàn)反饋時(shí)間截至2023年8月24日。有關(guān)意見(jiàn)請(qǐng)反饋至該協(xié)會(huì)秘書(shū)處(郵箱：gdaqi@gdaqi.org)。

　　《盤(pán)皇茶》規(guī)定了盤(pán)皇茶的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品等級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于盤(pán)皇茶生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程。

　　盤(pán)皇茶指原產(chǎn)地河源市和平縣，以中細(xì)葉、葉片薄茶樹(shù)品種一芽?jī)扇~、粘露采摘的新鮮茶葉為原料，經(jīng)過(guò) 殺青、揉捻、干燥等工藝加工而成的綠茶。按品質(zhì)要求，盤(pán)皇茶可以分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。

　　在要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了盤(pán)皇茶的基本要求、感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、食品安全指標(biāo)、凈含量。盤(pán)皇茶應(yīng)符合GB/T 14456.1的相關(guān)要求，品質(zhì)正常，無(wú)霉變，無(wú)劣變，無(wú)異味，不得含非茶夾雜物，不得加入任何食品添加劑。

　　在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定盤(pán)皇茶產(chǎn)品的標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合 GB/T 191、GB 7718 規(guī)定；包裝應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定；運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；貯存應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。

　　《手打檸檬茶》規(guī)定了手打檸檬茶的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品類(lèi)別、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn) 輸和貯存。本文件適用于原產(chǎn)地廣東省區(qū)域的手打檸檬茶生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，其他區(qū)域可參考使用。

　　根據(jù)意見(jiàn)稿，手打檸檬茶指的是以烏龍茶、紅茶、綠茶、花茶等茶葉及青檸檬為原料，青檸檬經(jīng)切片(塊)、加冰、手工捶打后加入萃取所得茶湯，同時(shí)加入果葡糖漿等輔料，經(jīng)混合、搖茶等工序，保持茶和檸檬風(fēng)味的現(xiàn)制現(xiàn)售液體飲料。

　　在“要求”方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了手打檸檬茶的原輔材料要求、制作工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、理化指標(biāo)、食品安全指標(biāo)。

　　在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯運(yùn)方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在原料收購(gòu)、加工、貯存等過(guò)程中，每批原材料、半成品、成品應(yīng)編制加工批次號(hào)，做好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，確保最終產(chǎn)品可追溯；包裝容器應(yīng)用干燥、清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味、便于運(yùn)輸?shù)牟牧现瞥?，接觸手打檸檬茶的包裝材料應(yīng)符合GB 4806.1相關(guān)規(guī)定，封口應(yīng)牢固、無(wú)破損；產(chǎn)品宜在制作結(jié)束后2h內(nèi)食用，產(chǎn)品應(yīng)在干凈衛(wèi)生、5℃～8℃的環(huán)境下貯存。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

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