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名貴松茸大量上市冷鏈物流護航舌尖美味

2023-07-26 10:58:02 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：14215

　　隨著夏季雨水增多，“菌中頂流”松茸開始大量上市，市場交易正如火如荼地進行著。

　　松茸學(xué)名松口蘑，是一種名貴的野生食用菌，生長于海拔1600-2600米的溫帶和溫寒帶松樹與櫟樹混交林帶的林地上，在我國主要分布于遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建、中國臺灣等省區(qū)。

　　在日本等國家，松茸在文化和傳統(tǒng)中扮演著重要角色，它被視為獨特而珍貴的食材，常用于慶祝和特殊場合的料理中。而在我國，隨著食用味道鮮美的野生菌逐漸成為一種消費時尚，松茸作為一種名貴的野生菌近年來越來越受消費者關(guān)注。松茸菌身粗壯飽滿、肉質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味鮮美，散發(fā)著濃郁的松脂清香，且含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有易暢健胃、止痛、理氣化痰等功效。

　　據(jù)了解，松茸對生長環(huán)境要求非常高，且生長過程極其緩慢，通常需要5-6年。物以稀為貴，即使是在松茸大量上市的季節(jié)，其價格也基本保持在每公斤千元左右。一位野生食用菌經(jīng)銷商在接受《證券日報》記者采訪時表示，在今年松茸剛上市的時候，每公斤的價格曾破萬元，大多數(shù)情況下還供不應(yīng)求。

　　不過，松茸的賞味期限極短，通常成熟后2-3天便迅速枯萎，想要吃到美味的松茸可以說是與時間賽跑，松茸的保鮮和運輸講究分秒必爭。在保鮮技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的年代，松茸的流通半徑非常短，地域限制強，商品化和市場化程度低，嚴(yán)重阻礙了松茸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)如今，隨著保鮮技術(shù)的進步，松茸可以搭載“冷鏈快車”走進千家萬戶，成了產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增加收入的重要途徑之一。

　　四川省雅江縣以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸而聞名，為了保障松茸“鮮達(dá)”四方，雅江縣投入了7800萬元，建成松茸收寄服務(wù)站16個，配備無人機250架，引入自動化分揀等設(shè)施。在打包環(huán)節(jié)采用吸水紙、隔熱防曬抗老化包裝、專用快遞包裝盒等技術(shù)產(chǎn)品，確保松茸原生態(tài)，全力保證松茸鮮度；投入專用冷鏈物流車20輛，啟用康定機場、雙流國際機場、高鐵等物流業(yè)務(wù)，全方位對接物流網(wǎng)絡(luò)，運輸時間平均縮短4小時以上，有力保障雅江松茸24小時到達(dá)北上廣和省內(nèi)各城市，48小時抵達(dá)國內(nèi)320個城市。

　　云南作為松茸的主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量占全國的40%，為了讓更新鮮、優(yōu)質(zhì)的松茸走上消費者餐桌，云南積極同順豐、圓通、中通、郵政等多家物流公司合作。值得一提的是，今年順豐對云南松茸寄遞解決方案進行了全新升級，通過加大運力資源、啟用空側(cè)場地、冷鏈干支線建設(shè)等多種方式，打通山間到舌尖的“最后一公里”，在增加全貨機運力的同時，還在松茸產(chǎn)區(qū)投入無人機，助力松茸盡快出滇。

　　伴隨著生活水平提高和對健康食品的需求增加，將進一步推動松茸市場需求。而冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展，在保障消費者品嘗到高品質(zhì)松茸的同時，也能進一步促進松茸產(chǎn)業(yè)做大做強。

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