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2023食品安全與檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新論壇成功舉辦

2023-07-20 09:05:25 來(lái)源：上海市食品學(xué)會(huì)微信號(hào) 閱讀量：10055

　　 2023年7月13日，由上海市食品學(xué)會(huì)主辦的“2023食品安全與檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新論壇”開(kāi)幕式在上海神旺大酒店順利召開(kāi)，約300名來(lái)自政府部門(mén)、高校科研院所、國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)權(quán)威專(zhuān)家以及食品加工、餐飲、零售、設(shè)備制造、檢測(cè)和認(rèn)證企業(yè)等代表參會(huì)。

　　大會(huì)由上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王錫昌教授主持，上海市食品學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)潘迎捷教授致辭。

　　上海市食品學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)潘迎捷教授在致辭中強(qiáng)調(diào)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正面臨新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇?？萍贾?，健康轉(zhuǎn)型，價(jià)值提升正成為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要趨勢(shì)和方向；通過(guò)阿斯巴甜事件引出了食品領(lǐng)域還需要更深入的探索，希望廣大食品工作者能夠在新挑戰(zhàn)中敢于創(chuàng)新，有所作為，為老百姓能吃上更新鮮，更美味，更營(yíng)養(yǎng)，更健康的食品、為老百姓的美好生活和身體健康作出貢獻(xiàn)。

　　大會(huì)設(shè)立了主題論壇“新時(shí)代的食品安全”以及四個(gè)專(zhuān)題論壇，分別為“供應(yīng)鏈安全”、“標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“安全檢測(cè)與控制實(shí)踐(理化方向)”和“安全檢測(cè)與控制實(shí)踐(微生物方向)”。30余專(zhuān)題報(bào)告覆蓋了食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的發(fā)展趨勢(shì)、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、前沿技術(shù)探討、應(yīng)用研究等多方面內(nèi)容。

　　主論壇

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧圍繞“食品安全問(wèn)題及應(yīng)對(duì)策略”作主題報(bào)告。李寧主任厘清了食品安全、食品危害與風(fēng)險(xiǎn)、食品風(fēng)險(xiǎn)管理目標(biāo)的含義，引出了目前食品安全面臨的問(wèn)題并逐一展開(kāi)應(yīng)對(duì)策略。

　　上海交通大學(xué)特聘教授郭曉奎圍繞“全健康與食品安全”作主題報(bào)告。郭曉奎教授詳細(xì)闡述了全健康與食品安全的內(nèi)涵，點(diǎn)明全健康體系在我國(guó)的必要性，將全健康與食品安全相掛鉤，從全健康角度應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題。

　　世界自然基金會(huì)上海區(qū)域主任任文偉圍繞“可持續(xù)供應(yīng)鏈和綠色消費(fèi)助力食品安全與行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”作主題報(bào)告。任文偉主任從大宗農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)供應(yīng)鏈、可持續(xù)食品等多個(gè)方面對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)做了深入介紹。

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)朱梓明圍繞“食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’落實(shí)進(jìn)展情況”作主題報(bào)告。朱梓明處長(zhǎng)報(bào)告內(nèi)容涵蓋“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、厘清“三個(gè)責(zé)任”的關(guān)系、正確理解企業(yè)主體責(zé)任、屬地管理責(zé)任的深化等方面內(nèi)容。

　　上海市疾病預(yù)防控制中心主任劉弘圍繞“食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估”作主題報(bào)告。劉弘主任報(bào)告深入淺出地介紹了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估的基本原則、方法及作用，并對(duì)未來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估趨勢(shì)進(jìn)行展望。

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢處處長(zhǎng)顏敏圍繞“食品安全抽檢監(jiān)測(cè)與新形勢(shì)下的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流”作主題報(bào)告。顏敏處長(zhǎng)依據(jù)上海市抽檢情況及食品安全大環(huán)境對(duì)食品安全形勢(shì)進(jìn)行討論分享，并從監(jiān)管的角度介紹食品安全工作基本原則、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流。

　　專(zhuān)題論壇一

　　“供應(yīng)鏈安全專(zhuān)題論壇”邀請(qǐng)了安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院主任安虹、光明乳業(yè)食品安全總監(jiān)/質(zhì)量中心總監(jiān)馮曉、LRQA勞盛北亞區(qū)食品及定制化服務(wù)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)李風(fēng)度、味全大陸冷藏事業(yè) 品保部資深經(jīng)理費(fèi)敏、上海市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處市場(chǎng)稽查專(zhuān)員邱從乾、上海閩泰環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)有限公司副總經(jīng)理&技術(shù)總監(jiān)陳軍華及上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院高級(jí)工程師陳欣欽就生產(chǎn)審查、管理體系、供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)監(jiān)管、蟲(chóng)害管理以及產(chǎn)品標(biāo)簽等內(nèi)容開(kāi)展交流。

　　專(zhuān)題論壇二

　　“標(biāo)準(zhǔn)解讀專(zhuān)題論壇”邀請(qǐng)了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員邵懿、福建省疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師馬群飛、賽默飛世爾科技(中國(guó))有限公司市場(chǎng)經(jīng)理沈曉玲、李錦記(新會(huì))食品有限公司食品法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)主管曾苑玲、上海市疾病預(yù)防控制中心副主任醫(yī)師蔡華及上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教授馮濤就污染物、菌落總數(shù)、調(diào)味品、天然香料標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)及標(biāo)準(zhǔn)配套方案等內(nèi)容開(kāi)展交流。

　　專(zhuān)題論壇三

　　“安全檢測(cè)與控制實(shí)踐(理化方向)專(zhuān)題論壇”邀請(qǐng)了上海海關(guān)研究員朱堅(jiān)、上海市疾病預(yù)防控制中心化檢所所長(zhǎng)汪國(guó)權(quán)、安捷倫科技應(yīng)用工程師孟戈、上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心正高級(jí)工程師古淑青、上海交通大學(xué)全球健康學(xué)院研究員殷堃、上海海洋大學(xué)教授許長(zhǎng)華及上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院高級(jí)工程師鄭國(guó)建就農(nóng)獸藥檢測(cè)篩查技術(shù)、食品安全中的拉曼光譜、分子診斷、多分子紅外光譜檢測(cè)以及母乳低聚糖的檢測(cè)等內(nèi)容開(kāi)展交流。

　　專(zhuān)題論壇四

　　“安全檢測(cè)與控制實(shí)踐(微生物方向)專(zhuān)題論壇”邀請(qǐng)了上海市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師陳敏、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級(jí)工程師郭立崢、illumina大中華區(qū)資深售前技術(shù)支持專(zhuān)家楊磊、上海市疾病預(yù)防控制中心副主任醫(yī)師段勝鋼、伊利集團(tuán)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估主任工程師王旭、浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司副所長(zhǎng)劉鵬鵬及聯(lián)合利華上海研發(fā)中心微生物高級(jí)經(jīng)理洪海軍就微生物檢測(cè)、菌株鑒定、微生物性疾病、加工溯源、食品安全設(shè)計(jì)與NGS應(yīng)用等內(nèi)容開(kāi)展交流。

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